Grand Cru và Premier Cru có nghĩa là gì đối với Champagne?

Bạn có thể đã thấy thuật ngữ "Grand Cru" hoặc "Premier Cru" trên những chai Champagne mà bạn đã mua. Những thuật ngữ này đề cập đến danh tiếng và vị trí của những Villages mà nho được trồng. Thuật ngữ "Cru" được sử dụng ở Pháp để mô tả một vườn nho, một nhóm vườn nho hoặc làng sản xuất rượu vang. Đây là một từ tiếng Pháp được dịch theo nghĩa truyền thống là "tăng trưởng". 

Các thuật ngữ Grand Cru và Premier Cru bắt nguồn từ hệ thống Échelle des Cru (Nấc thang tăng trưởng). Hệ thống này được ra đời vào năm 1920 sau những lời đe dọa bạo loạn của những chủ vườn nho. Họ cảm thấy nho của họ bị định giá cực thấp và không có công bằng so với các ngôi nhà lớn hơn. Để tạo ra một hệ thống kinh tế mạnh mẽ và công bằng hơn, những người trồng trọt và sản xuất cuối cùng đã đồng ý làm việc cùng nhau và cho ra đời hệ thống Échelle des Crus. 

Ban đầu được sử dụng như một hệ thống định giá để xác định mức giá nho từ mỗi làng, bảng xếp hạng dựa trên vùng lãnh thổ, chất lượng trái nho, vị trí dốc, thành phần đất và các yếu tố khác.

Ngày nay, hệ thống này không được sử dụng một cách nghiêm ngặt, khi nói đến việc định giá, vì mối quan hệ giữa người trồng và các hộ gia đình rất tốt. Tuy nhiên, việc phân loại vẫn được sử dụng để xác định chất lượng, lịch sử của các và vườn nho và cũng như biểu thị một số khu vực tốt nhất của Champagne.

Một chai chỉ có thể sử dụng thuật ngữ "Grand Cru" nếu 100% nho được sử dụng từ các làng Grand Cru. Một chai có nhãn 'Premier Cru' phải là 100% Premier Cru hoặc kết hợp cả Grand và Premier.

Các villages cũng được xếp hạng theo thang điểm 0-100%, tuy nhiên không có villages nào được xếp hạng dưới 80%. Grand Crus là 100%, Premier Cru 90-99% và Autre Cru 80-89%. Bạn có thể xem danh sách đầy đủ các villages Grand và Premier Cru dựa trên tỷ lệ phần trăm của chúng bên dưới. Một số villages chỉ xếp hạng cho nho trắng hoặc đen, điều này có thể được nhìn thấy với các loại nho có màu tương ứng bên cạnh tên villages.

Những Grand Cru Villages của vùng Champagne

+Tiểu vùng Montagne de Reims gồm 9 Grand Crus – Mailly, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Louvois, Puisieulx, Sillery and Beaumont-sur-Vesle.

+Tiểu vùng Vallée de la Marne gồm 2 Grand Crus - Aÿ and Tours-sur-Marne.

+Tiểu vùng Côte des Blancs gồm 6 Grand Crus - Avize, Chouilly, Cramant, Le-Mesnil-sur-Oger, Oger and Oiry.

+Tiểu vùng Côte des Sezanne và Côte des Bar chưa có Grand và Premier Cru villages.