Rượu vang Ý Cantine Paradiso 1954 Primitivo là dòng vang đỏ đến từ nhà làm vang Cantine Paradiso đã quá nổi tiếng ở vùng Puglia của Ý. Có thể nói đây được mệnh danh là đứa con tinh thần của nhà Paradiso khi mang về rất nhiều giải thưởng danh giá cũng như sự công nhận của các tín đồ sành vang.

Lịch sử nhà làm vang Cantine Paradiso – Cha đẻ của rượu vang đỏ Cantine Paradiso 1954 Primitivo

Lịch sử của Cantina Paradiso trải qua 3 thế hệ bắt đầu từ năm 1950 với đời đầu tiên là Ông nội Angelo, một trong những người nông dân sống ở vùng nông thôn Puglia trong thời kỳ đó. Ông đã phải thức dậy khi trời vẫn còn tối và bắt đầu một ngày mệt nhọc kéo dài cho đến khi mặt trời lặn. Ông kết hôn khi còn trẻ và có 4 người con – đây cũng là sự giúp đỡ khiến ông đạt được ước mơ xây dựng một nhà máy rượu vang.

Cantine Paradiso vẫn luôn phát triển bởi bàn tay những người nghệ nhân làm vang lành nghề và tâm huyết 

Hãy tưởng tượng đến một vùng đất nghèo nàn như Puglia trong thời kỳ hậu chiến và bạn sẽ hiểu được những hy sinh mà Angelo đã phải thực hiện với sự giúp đỡ của gia đình. Nhiều năm trôi qua, nhà máy rượu ngày càng mở rộng và khi nó được truyền từ con cháu của Angelo sang cháu của ông, nó đã trở thành một chuẩn mực cho việc sản xuất rượu vang ở địa phương.

Trong suốt lịch sử 60 năm làm vang, gia đình Paradiso luôn coi trọng mối quan hệ chặt chẽ của họ với vùng đất độc đáo này, thúc đẩy văn hóa sản xuất rượu vang của khu vực và không ngừng nâng cao chất lượng sản xuất của họ. Các kết quả  khẳng định những lựa chọn được thực hiện bởi ba thế hệ – những người có sức mạnh toàn diện gắn bó chặt chẽ với truyền thống và nhạy cảm với sự đổi mới.

Vẻ đẹp hương vị độc đáo ẩn sau vẻ ngoài hoài cổ của rượu vang Ý Cantine Paradiso 1954 Primitivo

Quy trình sản xuất rượu vang Ý Cantine Paradiso 1954 Primitivo

Rượu vang Ý Cantine Paradiso 1954 Primitivo được lên men từ 100% giống nho Primitivo vùng Puglia. Vụ thu hoạch diễn ra vào giữa tháng 8, khi nho đã chín hoàn toàn và rất thơm. Nho khi về đến nhà máy được khử béo được nghiền mềm rồi ngâm nước với quá trình lên men trong các bình thép không gỉ từ 15-20 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát, và sau đó ép.

Rượu sau đó được ủ trong 2 tháng trong các thùng thép không gỉ và sau đó trong các thùng gỗ sồi trong 12 tháng, trước khi quay trở lại các thùng thép không gỉ để tiếp tục lên men trong 3 tháng nữa. Sau đó, nó được đóng chai và ủ thêm 4 tháng trước khi phát hành.

Ghi chú nếm thử rượu vang Ý Cantine Paradiso 1954 Primitivo

Nho Primitivo được trồng trên đá vôi sét đem đến cho Cantine Paradiso 1954 Primitivo một màu đỏ ruby đậm đặc, với các ánh sáng phản xạ của ngọc hồng lựu. Ngay khi vừa khui vang, rượu để lại trong khoang mũi một cảm giác khá dữ dội và phức tạp của trái cây đỏ, mận khô và marasca, myrtle rất đặc trưng của giống nho Primitivo này. Bên cạnh đó là sự nồng nàn từ hương hoa và vị cay của đinh hương dễ dàng xoa dịu những căng thẳng, mệt mỏi trong trí óc, tâm hồn người thưởng vang.

Cantine Paradiso 1954 Primitivo được rất nhiều tín đồ sành vang yêu thích

Đến khi rượu tràn đầy trong khoang miệng, người thưởng thức chắc chắn sẽ phải giật mình thốt lên ngạc nhiên bởi sự đầy đặn cùng tannin nhưng được thuần hóa, độ chua cân bằng với độ êm dịu. Cantine Paradiso 1954 Primitivo được lưu trữ thêm vài năm trong chai sẽ mang đến hương vị tuyệt vời nhất khi thưởng thức. Chai vang đỏ này đã đạt rất nhiều giải thưởng từ trong nước cùng quốc tế cao quý như: The WineHunter Award, giải Vàng 6th Asia Wine Trophy, Mundus Vini,..

Hướng dẫn sử dụng rượu vang Ý Cantine Paradiso 1954 Primitivo

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ Cantine Paradiso 1954 Primitivo:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 16-18°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, hãy dùng chai vang xuất sắc này cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với chai rượu vang Cantine Paradiso 1954 Primitivo.