Nằm trong phân khúc vang cao cấp, Hilltop Cabernet Sauvignon đến từ nhà làm vang J.Lohr là một minh chứng cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp rượu vang của Mỹ những năm trở lại đây. Chai vang đỏ này đã trở thành một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc quan trọng của các tín đồ sành vang Mỹ.

Khám phá sự sang trọng và hương vị thanh lịch của rượu vang Mỹ J.Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon

Đôi nét về lịch sử nhà làm vang J.Lohr – Cha đẻ của những dòng vang trứ danh

Hơn bốn thập kỷ trước, bờ biển Trung tâm California vẫn chưa nổi lên như một trong những vùng trồng nho đẳng cấp thế giới của Bắc Mỹ, việc trồng ở vùng duyên hải miền Trung này được coi như một canh bạc đỏ đen. Một trong số ít những người tiên phong đầu tư vào đây, Jerry Lohr đã nhận ra tiềm năng vốn có của Monterey và Paso Robles để sản xuất nho chất lượng cao và rượu vang hảo hạng, đặt nền móng đầu tiên cho đế chế J.Lohr hùng mạnh sau này.

Vào đầu những năm 1970, ông đã chọn quận Arroyo Seco của Quận Monterey vì khí hậu mát mẻ, nhiều gió và đất đá là nơi lý tưởng cho Chardonnay. Vào những năm 1980, ông nhận ra tiềm năng của Paso Robles trong việc trồng các loại giống nho như ở Bordeaux, đặc biệt là Cabernet Sauvignon – do đất đai phong phú của khu vực và sự thay đổi nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm đem tới sự ấm áp và mát mẻ luân phiên.

Điền trang nho nhà J.Lohr chìm trong nắng

Những năm đầu của thập kỉ 80s, mượn một bài học từ người Pháp – rằng Chardonnay và Cabernet Sauvignon sinh trưởng xuất sắc trong các điều kiện trồng trọt rất khác nhau – Jerry bắt đầu trồng Cabernet Sauvignon và các giống đỏ khác ở vùng Paso Robles ít được biết đến của Hạt San Luis Obispo vào năm 1986. Với sự tận tâm của một nghệ nhân, Jerry chăm sóc từng gốc nho, cần mẫn làm việc để phát triển một nhà máy sản xuất và hầm chứa rượu liền kề – J. Lohr’s Paso Robles là nhà máy đầu tiên được khai trương vào năm 1988.

Quy trình sản xuất rượu vang Mỹ J.Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon

Được lên men từ chủ yếu giống nho Cabernet Sauvignon cùng một tỉ lệ rất nhỏ chỉ 1% hỗn hợp của Petit Verdot và Malbec, Hilltop Cabernet Sauvignon là sự kết hợp hoàn hảo nhưng không kém phần độc đáo. Những trái nho được bàn tay các nghệ nhân hái nhẹ nhàng vào tuần cuối cùng của tháng 10 và đầu tháng 11 để đưa về nhà máy tinh lọc nâng cao, đảm bảo nho không bị dập nát hay kém chất lượng được đưa vào sản xuất.

Hilltop Cabernet Sauvignon là sự kết hợp hoàn hảo của Cabernet Sauvignon cùng một phần rất nhỏ Petit Vedot và Malbec

Ở đây, các chuyên gia đã chọn sẵn men Lalvin ICV-D254 để chuẩn bị cho quá trình lên men trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ trong khoảng 91°F ( khoảng 32°C) trong 7 ngày để chuyển sang lên men malolactic hoàn chỉnh với Viniflora CH-16. Cuối cùng trước khi đưa thành phẩm vào chai, rượu được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi mới của Pháp tầm 18 tháng. Quy trình sản xuất tỉ mỉ này cho phép rượu tiếp tục lão hóa trong chai nếu được bảo quản tốt thêm 8 đến 12 năm nữa với hương vị càng ngày càng hoàn hảo.

Ghi chú nếm thử rượu vang Mỹ J.Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon

Rượu vang Mỹ J. Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon không chỉ được các tín đồ sành vang ưa thích mà các chuyên gia cũng đặc biệt đánh giá cao khi đạt tới 93 điểm từ giới phê bình. Khoác lên mình tấm áo đỏ đặc biệt sẫm, Hilltop Cabernet Sauvignon nằm lẳng lặng trong vỏ chai được thiết kế hết sức sang trọng khiến nó nổi bật như một viên ngọc quý chờ thực khách đến khám phá. Ẩn bên trong ngoại hình bắt mắt ấy là hương thơm nồng nàn từ trái cây đặc trưng như quả mâm xôi, quả lý chua đen và thơm nhẹ mùi vỏ bánh mì nướng.

Hilltop Cabernet Sauvignon với hương vị đa dạng dễ dàng kết hợp nhiều đồ ăn

Cường độ trái cây cao cùng độ sâu đặc biệt trong vòm miệng đem đến cho Hilltop Cabernet Sauvignon một hương vị mềm mại nhưng rất đậm đà của nho đen và đỏ như tạo thành từng lớp từng lớp nhảy múa trên đầu lưỡi người thưởng rượu. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một kết thúc hết sức tươi sáng nhưng thanh lịch chỉ có thể tìm thấy ở những chai vang Mỹ từ vùng Paso Robles, California và trong đó có Hilltop Cabernet Sauvignon.

Hướng dẫn sử dụng rượu vang Mỹ J.Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ J.Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 18-20°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, hãy dùng chai vang xuất sắc này cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.

Nguon: ruouvangcaominh