Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere là một chai vang đỏ thuộc phân khúc tầm trung của nhà Aromo. Sự kết hợp độc đáo giữa hai giống nho Marselan và Carmenere chính là yếu tố làm cho chai vang này trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Với nồng độ cồn vừa phải dễ uống 13,5%, chai vang xuất hiện rộng rãi trên mọi bàn tiệc ở Chile và ngày càng trở nên nổi tiếng trên thế giới.

Đôi nét về hai giống nho làm nên chai rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere

Giống nho Marselan

Marselan là giống nho đỏ có nguồn gốc từ Pháp, là kết quả lai tạo từ hai giống nho Cabernet Sauvignon và Grenache. Giống nho này được trồng nhiều nhất tại bờ biển phía Bắc ở California, và gần đây đang ngày càng phát triển phổ biến tại Trung Quốc.

Nho Marselan làm nên rượu vang Chile Aromo Winemakers Selection Marselan Carmenere

Marselan là loại nho có quả tương đối nhỏ nhưng năng suất lớn và khả năng kháng bệnh cao. Các dòng vang được sản xuất từ Marselan thường mang màu đỏ đậm pha tím, lượng tannin và nồng độ khá cao, đặc biệt là rất giàu chất chống oxy hóa: polyphenol.

Giống nho Carmenere

Carmenere là giống nho đỏ, vỏ có màu đỏ sẫm và chín tương đối muộn. Giống nho này từng bị tuyệt chủng ở Pháp vì đại dịch rệp Phylloxera vào giữa thế kỷ XIX, nhưng may mắn rằng Carmenere vẫn được duy trì và nhân giống rộng rãi tại nhiều nơi, nổi bật là tại Chile. 

Để trái nho đạt đủ độ chín, Carmenere cần thêm 3 tuần so với nhiều giống nho khác. Vậy nên, nó thích hợp trồng ở nơi có khí hậu ấm áp và nhiều nắng. Hương vị của nho Carmenere là sự kết tinh hài hòa giữa vị ngọt tròn trịa của nho Merlot và vị cay tê trong gỗ tuyết tùng của nho Cabernet Sauvignon, tạo nên một giống nho vô cùng đặc biệt.

Nho Carmenere làm nên rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere

Khám phá chai rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere

Quy trình sản xuất rượu vang

Quá trình sản xuất rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere bắt đầu từ việc thu hoạch, sàng lọc những trái nho chín đủ tiêu chuẩn được diễn ra thủ công kỹ lưỡng.

Rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere được ủ trong thùng gỗ sồi

Nước ép nho được lên men một tuần trong điều kiện nhiệt độ khoảng 26 – 28 độ C. Sau khi lên men, rượu được lọc cặn và ủ trong thùng gỗ sồi 12 tháng trước khi chuyển qua dây chuyền đóng chai. 

Cuối cùng, những chai rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere có thời gian lắng nghỉ trong kho từ 1 tới 2 năm để rượu đạt chất lượng tốt nhất rồi mới đem ra tiêu thụ trên thị trường.

Thưởng thức rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere

Ghi chú nếm thử rượu vang (Tasting Notes)

Rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere có màu đỏ chói, nổi bật với hương thơm ngọt ngào của trái phúc bồn tử, được cân bằng lại với vị cay tê nhè nhẹ của hạt tiêu đen.

Do rượu được ủ trong thùng gỗ sồi khá lâu nên hậu vị của rượu mang đến cho người thưởng thức cảm giác thơm ngọt của vani và hương thơm gỗ sồi mộc mạc khó quên.

Hướng dẫn trải nghiệm rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere

Rượu phù hợp với các món ăn như thịt heo muối iberico, các món thịt nguội, pate, phô mai, nấm,… Ngoài ra, để trải nghiệm với rượu vang Chile Aromo Winemaker’s Selection Marselan Carmenere trở nên tuyệt vời hơn, bạn nên thưởng thức nó ở nhiệt độ khoảng 16 – 18 độ C và cho vang thở trong bình decanter 30 phút trước khi sử dụng.

Nguồn: ruouvangcaominh