Beaujolais Nouveau là dòng rượu vang tươi hảo hạng đến từ vùng Burgundy, Pháp. Rượu được làm từ giống nho Gamay, sở hữu màu đỏ ngọc thạch lựu với ánh sắc tím vô cùng quyến rũ. Những trái nho Gamay chất lượng cao được làm theo phương pháp truyền thống  đã giúp cho rượu vang Beaujolais Nouveau mang nét đặc trưng riêng, thể hiện sự tinh túy của vùng Beaujolais. 

Đôi nét về nhà Henry Fessy sản xuất rượu vang Beaujolais Nouveau

Henry Fessy là một công ty gia đình có truyền thống làm vang nằm ở trung tâm Brouilly thành lập năm 1888. Dinh thự của Henry Fessy nằm trên chân đồi của Mont Brouilly nhìn ra đồng bằng Saone. Vườn nho rộng 70ha có tên gọi là Plateau de Bel-Air trên ngọn đồi đầy nắng. Các cây nho được trồng chủ yếu trên các dốc đồi theo hướng mặt trời mọc. Lớp đất phủ đá granit cùng khí hậu đặc biệt là điều kiện lý tưởng để nho Gamay phát triển mạnh với đầy đủ hương vị tuyệt vời nhất. 

Vườn nho nhà Beaujolais Nouveau

Ngày nay vườn nho được chăm sóc bằng phương pháp truyền thống để bảo vệ tính độc đáo của từng cây nho. Triết lý canh tác bền vững, bảo tồn thiên nhiên, hạn chế tối đa sự can thiệp của hóa học. Sản xuất theo phong cách truyền thống, thu hoạch bằng tay, ngâm rượu không chứa Cacbonic đã giúp cho rượu vang nhà Henry Fessy mang nét  thanh lịch, hào phóng cùng hương hoa tinh tế. 

Về giống nho Gamay sản xuất rượu vang Beaujolais Nouveau

Gamay là một giống nho đỏ có màu tím nổi tiếng của vùng Beaujolais. Tại đây, với điều kiện khí hậu mát mẻ đã giúp cho Gamay phát triển vượt bậc tạo nên sự thành công cho lễ hội rượu vang mang tầm cỡ quốc tế “ Beaujolais Nouveau Day”. Không giống như những giống nho khác, Gamay mang lại hương vị thơm đơn giản, vị tươi mới. 

Quy trình sản xuất rượu vang Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau được gọi là “vang tươi” bởi vì tạo thành từ quá trình lên men khá nhanh (khoảng 2-3 tháng từ mùa vụ thu hoạch) và được ra mắt thị trường vào ngày thứ năm của tuần lễ thứ 3 trong tháng 11.  Nho được nuôi ủ, lên men bằng phương pháp “Carbonic maceration”. Những loại rượu vang này được nuôi ủ trong thùng gỗ sồi mới và thường có thời gian lưu trữ khá tốt ( có thể lên đến 10 năm).

Hương vị rượu vang Beaujolais Nouveau

Khoác lên mình màu đỏ ngọc thạch lựu ánh tím rượu vang Beaujolais Nouveau cuốn hút từ màu sắc cho đến hương vị. Rượu toát lên hương thơm của trái cây mọng đỏ cùng nốt hương nổi bật của quả đào đỏ, dâu tây, anh đào.

Rượu vang Beaujolais Nouveau

Khi nhấp ngụm rượu đầu tiên bạn sẽ cảm nhận thấy vị rượu tươi mới, tròn đầy, hương quả đỏ xen lẫn chút tiêu đen, vị khoáng của đá vôi. Sự tổng hòa nhẹ nhàng của hương vị mang đến cảm giác vô cùng tinh tế và phóng khoáng. Sở hữu nồng độ 13,5%, Beaujolais Nouveau phù hợp với mọi đối tượng trở thành thức uống của Lễ hội vang tươi trên thế giới. 

Hướng dẫn trải nghiệm rượu vang Beaujolais Nouveau

Hội tụ đầy đủ những đặc trưng của nho Gamay cùng những tinh túy của vùng Beaujolais, rượu vô cùng phù hợp với các món ăn như cá hồi phi lê nướng, thịt cừu ma-roc hầm sốt bơ, vịt nướng với sốt mận, gà tây quay và bánh mì nướng gan ngỗng. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức dòng rượu vang này khoảng 16-18 độ C. Cao Minh khuyên bạn nên bảo quản rượu trong tủ bảo quản hoặc ngăn mát tủ lạnh để trải nghiệm thêm thú vị và sống động. 

Nguon: ruouvangcaominh