Ai cũng biết thùng gỗ sồi được sử dụng trong sản xuất rượu vang và là vật dụng trưng bày cho nhiều tín đồ sành vang cũng như nhiều nhà hàng khách sạn. Nhưng bên cạnh đó, còn có nhiều tác dụng hữu ích của thùng gỗ sồi rượu vang mà ít ai biết đến. Hãy cùng tìm hiểu xem qua bài viết này nhé!

1. Lịch sử ra đời của thùng gỗ sồi rượu vang

Việc sử dụng gỗ sồi đã phổ biến trong sản xuất rượu vang trong ít nhất hai thiên niên kỷ, lần đầu tiên được sử dụng rộng rãi trong thời kỳ của Đế chế La Mã. Theo thời gian, các nhà sản xuất rượu đã phát hiện ra rằng ngoài sự thuận tiện trong việc bảo quản, rượu vang được giữ trong thùng gỗ sồi có các đặc tính cải thiện nó bằng cách làm cho nó mềm hơn và trong một số trường hợp, có hương vị ngon hơn.

Lịch sử ra đời của thùng gỗ sồi rượu vang

Đặc tính của thùng gỗ sồi rượu vang

Tùy theo mỗi đặc tính của từng loại, thùng gỗ sồi rượu vang sẽ có những mùi hương khác nhau như:

• Nếu là loại gỗ sồi đỏ Mỹ, hương vị đặc trưng của rượu ủ thường sẽ là hương vani, vị cháy của bánh mì nướng.
• Nếu là gỗ sồi Pháp, mùi vị rượu sẽ chính là hương bánh mì cháy.
• Còn nếu là loại gỗ sồi Nga thì hương vị sẽ là sự cân bằng hoàn hảo từ hương vị thanh thanh với hương vani vô cùng tinh tế.

Ngoài ra, nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi càng lâu thì khi uống sẽ cực kỳ mềm mại và nhẹ nhàng, không tạo ra cảm giác gắt ở cổ họng như các dòng rượu thông thường.

Cách ngâm rượu trong thùng gỗ sồi

Nếu muốn ngâm rượu vang trong thùng gỗ sồi chuẩn, bạn cần có những bước tiến hành thật cẩn thận để rượu được thơm ngon nhất. Cụ thể:

Đầu tiên, bạn cần kiểm tra chất lượng của thùng gỗ xem chúng có dấu hiệu hư hỏng hay rạn nứt gì không bằng cách rọi đèn pin vào bề mặt và quan sát thật kĩ.

Tiếp theo, bạn tiến hành đổ nước sạch vào thùng gỗ sồi và để nước ngâm trong vòng 7 ngày để các thớ gỗ của thùng được giãn nở. Từ đó thúc đẩy nhanh quá trình tiết tinh dầu và hương thơm từ gỗ ra rượu.

Cuối cùng, đổ nước đã ngâm đi rồi để thùng thật khô và ráo nước. Sau đó đổ rượu vào thùng và ủ ở nhiệt độ 20 – 23 độ C. Thời gian ủ có thể từ 2 – 5 năm tùy loại rượu và kích thước của thùng ủ. Ở bước này bạn có thể tiến hành hạ thổ (chôn thùng rượu xuống dưới đất) để kích thích quá trình tạo mùi cho rượu và khử độc rượu tốt hơn.

Bên cạnh đó, bạn có thể tìm hiểu những kiến thức thú vị về rượu vang bằng cách tham qua khóa học Rượu Vang và Văn hóa thưởng thức của Cao Minh nhé!

2. Tác dụng hữu ích của thùng gỗ sồi rượu vang 

Ngoài công dụng tạo hương vị tuyệt vời cho rượu khi ngâm ủ, thì thùng gỗ sồi rượu vang còn có những công dụng khác tuyệt vời hơn như:

• Ủ rượu trong thùng gỗ sồi còn có tác dụng khử độc rượu. Trong rượu có những chất không tốt cho sức khỏe như Andehit và Methanol, gỗ sồi nếu được hạ thổ sẽ có khả năng thu hút và kết hợp với từ trường trái đất tốt hơn những loại gỗ khác. Điều này giúp cho rượu nhanh gỗ hóa, mềm và loại bỏ được các độc tố trên nhanh hơn.
• Việc ngâm ủ rượu bằng thùng gỗ sồi rượu vang sẽ khiến màu sắc rượu chuyển màu đẹp hơn. Rượu vang đỏ sẽ sẫm màu và trong hơn. Rượu vang trắng sẽ đổi sang màu vàng rơm óng ánh.

Tác dụng hữu ích của thùng gỗ sồi rượu vang

Ngoài ra, trong gỗ sồi có những hợp chất rất đặc biệt như Organic Matter. Khi ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho rượu trở nên mềm mại hơn, không bị gắt nồng và tạo độ cân bằng tốt cho rượu.

Nguồn: ruouvangcaominh.com