1. Đôi nét về lịch sử hình thành và phát triển rượu Kahlua

Vào năm 1936, Senior Blanco – Montalvo Lara cùng gia đình Alvarez đã lên ý tưởng và cho ra đời loại rượu có mùi cà phê đậm đà, đặt tên là Kahlua. Rượu mùi Kahlua sử dụng những nguyên liệu tốt nhất vùng Veracruz, Mexico và được làm ra bằng phương pháp thủ công. Các cột mốc đáng nhớ trong lịch sử phát triển của dòng rượu này như sau:

Kahlua là loại rượu mùi phổ biến hàng đầu thế giới

• Năm 1940, rượu mùi cà phê Kahlua xuất hiện tại Mỹ.
• Năm 1955, người ta sử dụng Kahlua để pha chế cocktail White Russian nổi tiếng.
• Năm 1977, Kahlua trở thành nguyên liệu chế nên cocktail B52 cổ điển tại Canada.
• Năm 1980, Kahlua được sử dụng phổ biến và dành vị trí số 1 thế giới về rượu mùi.
• Năm 1990, rượu Kahlua xuất hiện trong nhiều bài hát và bộ phim trên truyền hình giúp nhiều người biết đến hơn.
• Năm 1994, Công ty sáp nhập với Đồng Minh Lyon. 
• Năm 2002, sản phẩm “Kahlua Đặc Biệt” được sản xuất tại Mỹ, Canada và Úc.
• Năm 2004, nồng độ của rượu Kahlua thay đổi từ 26,5% xuống 20%.

2. Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu Kahlua

Để sản xuất ra rượu Kahlua phải mất tới 7 năm. Một khoảng thời gian khá dài nhưng đổi lại nó mang tới chai rượu hương vị đặc trưng, chất lượng tuyệt hảo. Nguyên liệu chính để làm ra rượu Kahlua là cà phê và rượu Rum.

Rượu Kahlua sử dụng loại cà phê anh đào hảo hạng

• Những cây anh đào cà phê được trồng trong bóng râm, phải mất 6 năm để tạo ra những hạt cà phê hảo hạng. Vì đơn giản, chúng mất nhiều thời gian phát triển, đơm hoa kết trái hơn so với việc trồng cây cà phê dưới ánh nắng.
• Khi những quả cà phê có màu đỏ sẫm cũng là lúc chúng được thu hoạch về, tách lấy hạt.
• Sau đó, người ta đem sấy khô các hạt cà phê và bỏ vào những chiếc túi lớn để ủ trong vòng 6 tháng.
• Rượu Rum được làm từ nước mía chiết xuất, đun sôi và trộn cùng nước.
• Đem trộn cà phê cùng rượu Rum trong nhà máy chưng cất, ủ khoảng 4 tuần. Cuối cùng, đóng chai hỗn hợp thu được và niêm phong độ của rượu mùi Kahlua.

3. Một số công thức pha chế cocktail từ rượu mùi Kahlua

Thường mọi người ít khi uống rượu mùi Kahlua nguyên chất, vì nó có hương vị rất đậm đặc. Thay vào đó, nó thường được sử dụng để làm cocktail, bánh, kem, cheesecakes. Bạn có thể tham khảo và áp dụng một số công thức sáng chế cocktail đơn giản mà ngon dưới đây.

Rượu Kahlua được sử dụng phổ biến trong pha chế cocktaill

3.1. Cocktail Screaming Orgasm

Screaming Orgasm cocktail bản chất của nó chính là một phiên bản mạnh hơn của Orgasm, thay thế cho Amaretto bằng cách sử dụng Vodka.

Nguyên liệu cần:

• Rượu Kahlua 30ml
• Rượu Vodka 30ml
• Irish Cream 30ml

Hướng dẫn pha chế: 

• Đổ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy lắc cocktail cùng nước đá.
• Lắc đều 1 lúc cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.
• Rót ra ly thủy tinh và thưởng thức.

3.2. Cocktail B52

B52 sử dụng kỹ thuật pha chế cocktail theo kiểu phân tầng (layering). Các thành phần được rót chung trong 1 ly thành phẩm nhưng phân chia thành từng tầng riêng.

Nguyên liệu cần:

• Rượu Kahlua 1/3 ly
• Rượu Baileys 1/3 ly
• Rượu Grand Marnier 1/3 ly

Hướng dẫn pha chế:

• Bartender rót lần lượt 3 loại rượu thành 3 tầng rượu riêng biệt.
• Sau đó, sẽ đốt lửa lên tầng rượu phía trên cùng. 
• Khách hàng sẽ cắm ống hút và uống hết một hơi để cảm nhận trọn vẹn hương vị cà phê, sữa socola và cam.

Cocktail B52 từ rượu Kahlua thơm ngon, hấp dẫn

3.3. Cocktail Cosmopolitan

Cocktail Cosmopolitan là loại cocktail trái cây thơm ngon, dễ pha chế nên khá phổ biến tại các nước trên thế giới. Đặc biệt, vào những năm 1990, Cosmopolitan trở thành đồ uống được những quý cô sang chảnh yêu thích, nhờ xuất hiện trong bộ phim “Sex and the City”.

Nguyên liệu cần:

• Rượu Kahlua 30ml
• Rượu Vodka 15ml
• Nước chanh tươi 15ml
• Nước cam + việt quất ép 10ml
• Vỏ cam tươi

Hướng dẫn pha chế:

• Cho tất cả nguyên liệu trừ vỏ cam vào trong bình lắc pha chế có chứa đá.
• Lắc đều rồi lọc nước rót ra ly lạnh sẵn.
• Dùng vỏ cam tươi trang trí thêm cho đẹp mắt và thưởng thức.

3.4. Cocktail White Russian 

Chỉ cần 3 nguyên liệu đơn giản cùng 1 phút pha chế là bạn sẽ có được ly cocktail White Russian thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cần:

• Rượu Kahlua 30ml
• Rượu Vodka 40ml
• Sữa tươi nguyên chất 30ml

Hướng dẫn pha chế:

• Bỏ sẵn một vài cục đá viên vào ly Rock.
• Rót lần lượt rượu vodka đến sữa tươi và cuối cùng là rượu Kahlua vào ly.
• Dùng dụng cụ khuấy đều hỗn hợp trong ly theo chiều kim đồng hồ khoảng 5 giây là uống được.

Cocktail White Russian với thành phần rượu Kahlua rất dễ làm

3.5. Cocktail Orgasm

Orgasm là một loại cocktail cực khoái, mang tới cho bạn cảm giác sảng khoái và thăng hoa.

Nguyên liệu cần:

• Rượu Kahlua 30ml
• Amaretto 30ml
• Bailey Irish Cream Liqueur 30ml

Hướng dẫn pha chế:

• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào bình lắc cocktail đã có sẵn đá viên.
• Lắc đều khoảng 10 – 15 giây rồi đổ ra cốc old fashioned, uống cùng với đá. 
• Nên uống ly cocktail Orgasm trong một nốt nhạc thì vị rượu sẽ rõ hơn và ngấm lâu hơn.

Nguon: ruouvangcaominh.com