Carruades de Lafite là chai rượu vang cao cấp thứ 2 của nhà Château Lafite Rothschild, là nhà sản xuất vang nổi tiếng thế giới và có đặc điểm tương tự như Grand Vin. Tên gọi này xuất phát từ cao nguyên Carruades, một mảnh đất được mua lại vào năm 1845 ngay bên cạnh những cây nho trên đỉnh đồi Château. Carruades de Lafite xứng đáng là chai vang đại diện cho đặc điểm nổi trội của rượu vang Pauillac.

Tìm hiểu về vùng làm vang Pauillac nổi tiếng 

Pauillac ở vùng Left Bank Médoc của Bordeaux và là quê hương của một trong những nhà làm vang lịch sử đầu tiên như: Chateaux Latour, Lafite-Rothschild và Mouton Rothschild. Các loại rượu vang của Pauillac thường được coi là tinh hoa của rượu vang Bordeaux.

Vào đầu thế kỷ 20, vườn nho của nhà La Rose Pauillac bị ảnh hưởng bởi những cuộc khủng hoảng, vì thế những chủ sở hữu nhỏ của vùng Pauillac đã quyết định tập hợp lại những mảnh đất trồng nho của họ để tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời, từ đó tạo nên thương hiệu La Rose Pauillac nổi tiếng về rượu vang đỏ cổ điển, cuốn hút.

Phong cách rượu vang Bordeaux Pauillac có gì đặc biệt?

Rượu vang Bordeaux Pauillac thường sở hữu màu đỏ đậm, mạnh mẽ với lượng tannin hấp dẫn, và các nốt hương đặc trưng của tuyết tùng với gia vị xì gà. Giống nho Cabernet Sauvignon được coi là giống nho có chất lượng cao nhất, là tinh túy đại diện cho rượu vang Bordeaux.

Khám phá vườn nho đặc biệt của nhà Château Lafite Rothschild

Vườn nho của nhà Château Lafite Rothschild có diện tích 112 ha, với đất được tạo thành từ sỏi sâu mịn, trộn với cát aeolian trên nền đất đá vôi bậc ba. Nó thoát nước tốt và tiếp xúc thẳng với ánh nắng mặt trời. Có một sự thật là tuổi trung bình của những cây nho được sử dụng trong Grand Vin (Château Lafite Rothschild) là gần 45 năm. Mảnh đất lâu đời nhất, được gọi là “La Gravière, được trồng vào năm 1886.

Château Lafite Rothschild nằm trong làng sản xuất rượu vang Pauillac vùng Médoc ở phía tây bắc của Bordeaux.

Từ năm 1962, mọi tài sản được quản lý bởi Château Lafite Rothschild và Château Duhart-Milon. Cả hai lâu đài đều sử dụng các kỹ thuật truyền thống giống hệt nhau, dựa trên việc kiểm soát chặt chẽ sản lượng, thu hoạch thủ công và nhiều công việc được thực hiện bằng tay suốt cả năm. Họ không sử dụng phân bón hóa học, việc sử dụng phân bón hữu cơ một cách cẩn thận cho phép cây nho đạt tuổi già đến 80 tuổi.

Quá trình sản xuất rượu vang đặc trưng của nhà Château Lafite Rothschild

Tại đây, truyền thống và tiến bộ kỹ thuật đi đôi với nhau, quá trình lên men diễn ra trong hai phòng chứa thùng: một với thùng gỗ sồi lớn truyền thống và một với thùng thép không gỉ hiện đại, tích hợp vòng làm mát, sưởi ấm và điều khiển nhiệt độ tự động.

Vào năm 2010, nhà Château Lafite Rothschild đã hoàn thiện việc xây dựng phòng chứa thùng bao gồm hàng chục thùng có kích thước nhỏ hơn. Một phòng thùng chứa Merlot (với các bể bê tông từ 50 đến 125 hl) để làm rượu vang với mức độ chăm sóc bổ sung từ tất cả các khu vực khác nhau của Merlot. Một phòng chứa thùng phân chia (với các thùng thép không gỉ từ 30 đến 70 hl) dành riêng cho quá trình lên men malolactic (lên men thứ cấp) để tiếp tục lựa chọn lô trong suốt quá trình khử trùng cho bất kỳ lô Cabernet hoặc Merlot.

Quá trình pha trộn diễn ra sau lần xếp thùng đầu tiên vào tháng Ba. Sau đó, giai đoạn ủ rượu bắt đầu trong hầm rượu, kéo dài từ 18 đến 20 tháng. Trong thời gian này, họ phải thường xuyên kiểm tra các loại rượu một cách kỹ lưỡng nhất. Cuối cùng đã sẵn sàng để đóng chai, thường diễn ra vào tháng 6.

Cảm nhận hương vị vang Pháp Carruades de Lafite

Rượu vang Pháp Carruades de Lafite  lên men từ sự pha trộn của Cabernet Sauvignon, Merlot, một lượng nhỏ của Cabernet Franc và Petit Verdot. Rượu được ủ từ 16 – 20 tháng, 80% trong thùng gỗ sồi cao cấp.

Rượu sở hữu màu ruby đậm vô cùng tinh tế thu hút mọi ánh nhìn ngay khi được rót ra ly. Khi bắt đầu nhâm nhi ngụm đầu, bạn sẽ cảm nhận sự đậm đà với trái cây đen và cam thảo; dẻo dai, tràn đầy sức sống, hương vị trái cây, với tannin chặt chẽ mang lại một kết thúc lâu dài.

Hướng dẫn trải nghiệm vang Pháp Carruades de Lafite

• Với những dòng vang phối trộn theo phong cách cổ điển, bạn nên rót rượu ra Decanter cho vang thở khoảng 30 phút trước khi uống. Nhiệt độ lý tưởng để nhâm nhi ly vang Carruades de Lafite này khoảng 16-18 độ C. Cách tốt nhất bạn nên bảo quản rượu trong tủ bảo quản để đạt nhiệt độ phù hợp cho vang.
• Hương vị rượu vang sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức cùng các món ăn chế biến từ thịt đỏ như thịt cừu nướng, thịt bò, thịt khun hói, thịt nai, sườn bò tẩm ướp sốt vang…

Nguồn: ruouvangcaominh.com