Rượu vang Pháp Chateau Cantemerle Haut-Medoc  là chai vang hảo hạng đến từ tiểu vùng Haut Medoc của Bordeaux, Pháp. Rượu không chỉ có màu sắc tuyệt đẹp và hương vị cuả nó cũng được đánh giá thơm ngon xuất sắc. Rượu vang được phân hạng 3eme Cru Classe trong phân loại vang Bordeaux năm 1855.

Đôi nét về nhà làm vang Chateau Cantemerle

Chateau Cantemerle nằm ở phía Nam bán đảo Bordeaux, Medoc gần các làng Macau & Ludon. Lịch sử phát triển lâu đời từ thời trung cổ, sau khi thuộc về gia đình Villeneuve( 1579 – 1892) và Dubos ( 189-1980) hiện nay lâu đài được mua lại bởi Group SMA vào năm 1981. Nét cổ kính lâu đời của khu đất thể hiện qua kiến trúc đặc biệt và những khu vườn tráng lệ bao quanh nó. Cantemerle toát lên vẻ quyến rũ, lãng mạn cho bạn một cảm giác vô cùng diệu kỳ.

Vườn nho rộng 91ha nằm trên lớp đất sỏi sâu của các xã Macau và Ludon. Đất là hỗn hợp của Silica và sỏi. Lớp sỏi đá xuất hiện do hậu quả của sự xói mòn hàng nghìn năm trên dãy núi Pyrenees bởi sông Garonne. Những viên đá sỏi đóng vai trò như một bộ lọc, phản chiếu tia nắng vào ban ngày, giữ lại nhiệt hấp thụ nhiệt.

Vườn nho xinh đẹp

Vườn nho trồng bao gồm 68% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Những cây nho có tuổi thọ trung bình khoảng 35 năm. Qua nhiều năm hệ thống rễ nho cắm sâu dưới lòng đấy tạo nên đặc tính riêng biệt cho rượu vang. Mật độ trồng nho khoảng 8300 cây/ha khuyến khích sự cạnh tranh tự nhiên giữa các cây, kết hợp với việc cày bừa thường xuyên giúp cho rễ cây ăn sâu vào lòng đất. Hàng năm vào cuối mùa thua, những người trồng nho cắt tỉa bớt lá, để lại hai chồi, mỗi chồi có hai hoặc ba chổi sẵn sàng cho vụ mùa năm sau. Tán lá được cắt thường xuyên giúp thông gió tốt hơn, chùm nho được tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời cải thiện chất tannin trên vỏ nho. Ngoài ra từ khi còn xanh, nho được loại bỏ những quả không đủ chất lượng hạn chế bênh thối xám trong quá trình thu hoạch.

Những trái nho đạt tiêu chuẩn được thu hoạch thủ công bằng tay, phân loại chọn lọc giúp loại bỏ lá khô và các dị vật không mong muốn. Việc lọc cặn và máy nghiền đã cho phép loại bỏ tất cả những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang. Rượu được ủ 16 tháng trong đó 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, tiếp theo 4 tháng trong thùng sau khi pha trộn.

Giới thiệu về chai vang Chateau Cantemerle Haut Medoc

Chateau Cantemerle là sự pha trộn của nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc theo tỷ lệ hoàn hảo. Thành phần đất và khí hậu độc đáo thể hiện qua hương vị của chai vang.Rượu mang một màu sắc rực rỡ, như một bó hoa mạnh mẽ với hương vị nhẹ nhàng, sống động. Rượu có khả năng nuôi dưỡng vài chục năm tạo nên một loại rượu đẳng cấp, hương vị sang trọng tuyệt đối không thể so sánh được. Vì vậy rượu vang Chateau Cantemerle thuộc loại quý hiểm trong số các loại vang trên thế giới.

Mô tả hương vị rượu vang Chateau Cantemerle Haut Medoc

Rượu vang Chateau Cantemerle có màu đỏ đậm, thanh lịch như chiếc váy dạ hội mang theo những hương thơm tinh tế. Hương thơm phức hợp, nồng nàn từ quả mâm xôi, nho đen, mận đen anh đào cùng mùi gỗ sồi, thuốc lá, cam thảo đặc trưng của dòng Catemerle. Cảm giác đầu tiên khi nhấp ngụm Chateau Cantemrle là vị đậm đà, mềm mịn của tannin cùng sự cân bằng hoàn hảo, kết cấu chặt chẽ. Khi vào trong vòm miệng, rượu tiếp tục lan toả hương trái cây tinh tế để lại hậu vị dài lâu, êm mượt. Đây là dòng vang vô cùng đặc biệt có tiềm năng lưu giữ lâu dài.

Hướng dẫn trải nghiệm rượu vang Pháp Chateau Cantemerle Haut Medoc

Với những dòng vang phối trộn theo phong cách cổ điển của Bordeaux, bạn nên rót rượu ra Decanter cho vang thở khoảng 30 phút trước khi uống. Nhiệt độ lý tưởng để nhâm nhi ly vang Chateau Cantemerle này khoảng 16-18 độ C. Cách tốt nhất bạn nên bảo quản rượu trong tủ bảo quản để đạt nhiệt độ phù hợp cho vang. Hương vị rượu vang sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức cùng các món ăn chế biến từ thịt đỏ như thịt cừu nướng, thịt bò, thịt nai,  sườn bò tẩm ướp sốt vang, gà nướng hoặc những món đơn giản như socola đen, mứt anh đào đen, phô mai…

Nguồn: ruouvangcaominh