Năm 1963, hệ thống phân loại rượu vang của Ý được đưa ra. Số lần bổ sung và sửa đổi khá nhiều, lần sửa đổi cuối cùng vào năm 2010 đã thiết lập 4 loại cơ bản để phù hợp với quy định của khối các quốc gia Châu Âu EU, đó là:

 Phân loại rượu vang Ý nhờ vào 4 cấp độ

2.1. Vino da Tavola (Table Wines)

Phân loại này đại diện cho mức độ cơ bản nhất của rượu vang Ý, với chất lượng vừa phải. Danh mục phân loại  Vino da Tavola (Table Wines) được thành lập bởi những người làm rượu chuyên nghiệp, sản xuất ra nhiều chai vang chất lượng hàng đầu, trong những năm 1970  và 1980. Những chai vang này thường sẽ không có dấu hiệu của vị trí địa lý, giống nho sử dụng hay niên vụ trên nhãn (trên nhãn chỉ có thông tin cơ bản của rượu).

Đây là dòng rượu vang phổ biến với mức giá thuộc tầm trung thường được sử dụng trong các hộp quà Tết, không chỉ mang giá thành hợp lý mà còn rất sang trọng, chất lượng.

2.2. Vini Varietali (Varietal Wines)

Là loại rượu vang được làm tối thiểu 85% từ giống nho quốc tế như Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Syrah, Chardonnay, Merlot,… hoặc có sự kết hợp của các giống nho quốc tế đó. Tên gọi của giống nho và niên vụ có thể được ghi trên nhãn nhưng không được ghi về nguồn gốc địa lý vì những chai vang này có thể được sản xuất tại bất kỳ đâu trên lãnh thổ EU.

 Rượu vang Ý Vini Varietali (Varietal Wines)

2.3. Vini IGP còn có tên gọi là IGT

Dành cho loại rượu vang được sản xuất trong một số vùng cụ thể của nước Ý theo quy tắc nhất định về sử dụng giống nho, quá trình làm rượu, hướng dẫn ghi nhãn,….Tính tới năm 2016, tại Ý có khoảng 118 IGP/IGT.

2.4. Vini DOP

Loại này được chia làm 2 cấp bậc khác nhau đó là Vini DOC và Vini DOCG. Để phân loại DOC, những chai vang phải gắn nhãn  IGP/IGT trong tối thiểu 5 năm và được quy định rõ ràng về giống nho, phương thức sản xuất. Đối với DOCG, thì rượu vang phải đạt cấp độ DOC tối thiểu là 10 năm kèm theo các quy định chặt chẽ về sử dụng nho, sản xuất rượu vang. Loại rượu này được cho vào chai, không được phép chuyên chở trong thùng lớn và vào chai ở nơi khác.

Nguồn: ruouvangcaominh