Mấy tuần gần đây, thời tiết ở Sài Gòn bắt đầu chuyển từ nóng sang... nóng hơn. Sự oi bức cộng hưởng với đặc sản kẹt xe mỗi chiều tan tầm có khiến bạn nghĩ đến việc đi tìm một ly cocktail ngon và chill nhẹ trước khi về nhà?

Loanh quanh Sài Gòn mùa này, kiểu gì cũng va vào một quán bar nhỏ với rượu ngon, đồ ăn chất lượng và bartender "cool" hết sảy.

Dưới đây là 6 quán bar ở Sài Gòn vừa uống ngon mà còn có đủ món hấp dẫn để bạn không phải đi uống với một chiếc bụng rỗng (nguyên nhân hàng đầu dẫn đến việc say xỉn trong vòng một nốt nhạc).

CTY Kitchen + Bar

CTY Kitchen + Bar có không gian, nhạc chill, đồ ăn, rượu và... hàu sữa ngon đặc biệt. Mới đi vào hoạt động từ đầu năm nay, CTY là mô hình kết hợp giữa nhà hàng với quầy pha chế, chiều chuộng tối đa nhu cầu thưởng thức của thực khách.

Không dễ để tìm thấy địa điểm ăn uống này ngay trong lần đầu tiên, nhưng âm nhạc tại đây sẽ thay người dẫn đường, đưa bạn khám phá một bất ngờ thú vị ngay giữa lòng thành phố.

Bên cạnh tủ rượu vang và champagne lên tới 200 chai, những ly cocktails nhiệt đới tươi mát, CTY còn có thực đơn món ăn được chăm chút tỉ mỉ, fusion độc đáo.

Một số món ngon gồm có: Granola Yogurt, bánh mì thủ công tự làm, Mushrooms Risotto (món chay hoàn toàn nhưng dân mê thịt cũng phải cẩn thận kẻo ăn rồi... ghiền), cao lầu Hội An với xá xíu kiểu Hoa và sốt nhà làm.

Sẽ là một thiếu sót nếu bỏ qua món hàu sữa tại đây. Không chỉ béo thơm, ngọt sữa, những chú hàu tươi còn được CTY được nhập về từ trang trại nuôi hàu bền vững ở Hạ Long.

Đây cũng là quán bar hiếm hoi với không gian ngồi ngoài trời thoáng đãng và thoải mái, giúp làm dịu sự oi ả, ngột ngạt của Sài Gòn những ngày này.

Địa chỉ: Tầng G Centec Tower/Hẻm 145 Hai Bà Trưng, P6, Quận 3

Giờ mở cửa: 07:00 đến tối muộn

Giá: từ 100,000/người

STIR

STIR có nghĩa là "khuấy". Nếu bột mì là nguyên liệu căn bản của làm bánh, thì STIR là kỹ thuật pha chế có từ những ngày đầu, khi người ta tạo nên những ly cocktails cổ điển.

Đó chính là nguồn cảm hứng tạo nên STIR - một quán bar nhỏ và thân mật, ấm cúng với đầy đủ rượu ngon, thức ăn và... ban công (có ai đi bar lúc đang bồng bềnh trong men rượu mà không yêu một góc ban công có không khí trong lành?). Chủ nhân STIR gọi bartender là "linh hồn" còn người đầu bếp là "trái tim" của mình, một cách đầy tự hào.

Người pha chế cocktails tại đây đã "dắt túi" 2 giải thưởng uy tín là "World Class Vietnam 2019 Champion" và "World Cocktail Battle 2019 Champion".

Thức ăn ở STIR được nấu bởi đầu bếp từng có kinh nghiệm làm việc tại những địa chỉ ăn chơi nổi danh ở Sài Gòn như SORAE Sushi Sake Lounge, Kissho và từng là bếp trưởng của Bittersweet - một quán bar ẩn mình có tiếng ở... Phú Quốc.

STIR nhỏ nhưng có "nội dung phong phú" với menu rượu dài ngoằng và chất lượng. Bấy nhiêu đó có lẽ là hơn cả đủ cho buổi chiều tối ở Sài Gòn.

Địa chỉ: Lầu 1, 136 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Quận 1

Giờ mở cửa: 18:00 - 1:45

Giá: Từ 250,000/người

BOO SG

Boo SG "ẩn náu" trong chợ cũ Tôn Thất Đạm và mới chính thức đi vào hoạt động từ tháng 2 năm nay. Quán nhỏ kín đáo đến mức nếu đi không cẩn thận sẽ dễ dàng quên việc mình đang đi tìm chỗ uống mà tấp ngay vào một trong những tiệm ăn đường phố toả hương thơm cám dỗ như súp cua, hủ tiếu, bột chiên, há cảo...

Một khi bước qua cánh cửa bước vào không gian ngập tràn nhạc jazz tại Boo SG, bạn sẽ cảm thấy như tìm được một ốc đảo giữa hoang mạc và vui vẻ... trốn ở trong đó phút chốc.

Menu uống ở đây có 2 lựa chọn: "Fancy" và "Classic". Nếu Classic là những ly cocktail cổ điển, thì Fancy mang tới biến tấu hiện đại hơn. Bên cạnh cocktails và danh sách rượu phong phú, Boo SG cũng có cả thực đơn ăn từ lạnh tới nóng, để nhấm nháp ăn vặt tới ăn no bụng.

Nếu cocktail không hợp khẩu vị của bạn (ai không ưa ngọt thì cần biết ở đây có món nấm đông cô nấu nước dừa ngọt tê tái), bartender sẽ mang đi pha lại ngay lập tức.

Ở một số nơi, ly cocktail mà bartender pha-lại-cho-hợp-khẩu-vị-hơn có thể là một thảm hoạ. Nhưng ở Boo SG thì bạn có thể yên tâm giao ly cho họ, bởi bartender ở đây hiểu tường tận về từng loại rượu và nguồn gốc hương vị của chúng.

Nếu ghé Boo SG uống nhân dịp đặc biệt (như sinh nhật chẳng hạn), bartender cũng không ngại ngần mời bạn một shot rượu thơm thay cho lời chúc mừng.

Địa chỉ: 119 Tôn Thất Đạm, P. Bến Nghé, Quận 1

Giờ mở cửa: 17:00 - 1:30

Giá: Từ 250,000/người

The Tailor Bar

Nếu đang cần "kiếm chỗ nào vui" thì hãy đến chơi The Tailor Bar. Chủ quán có nói rằng: "Happy Hour là phải vui!", vậy nên vào khung giờ vàng. khách tới quán sẽ chơi oẳn tù xì hay đổ xí ngầu với bartender.

Luật chơi đơn giản: khách thắng thì được uống cocktail mà không phải trả tiền (mỗi ly một game thôi nhé), còn bartender thắng thì khách vẫn uống bình thường nhưng tất nhiên không có phần miễn phí.

Ngoài đồ uống được làm theo phong cách "The Tailor for your soul, not for your suit" (nghĩa là "Nhà tạo mẫu cho tâm hồn, không phải nhà may quần áo") - The Tailor Bar có phục vụ thức ăn như pizza, tapas...

Địa chỉ: 21 Phan Kế Bính, P. Đa Kao, Quận 1

Giờ mở cửa: 19:00 - 2:00 (quán đóng cửa sớm nhất vào lúc 2 giờ sáng)

Giá: Từ 200,000/người

Labar

Labar là một bespoke bar ẩn mình khá kỹ ở Quận 1, TP. HCM trên đường Đông Du. Bạn sẽ tìm thấy tại đây một không gian mới mẻ, đương đại nhưng vẫn lưu giữ đặc trưng của văn hoá Đông Dương trong thiết kế và cách trưng bày những tác phẩm nghệ thuật.

Tại Labar, bạn có quyền thoải mái đưa "đề bài" cho bartender và chờ đợi họ phô diễn khả năng. Tuy nhiên, đây là một số gợi ý cocktails mang hương vị nhiệt đới, đậm chất "quê nhà":

• Macua: gồm nước cam - ổi - chanh ép với rum.
• Naked Queen: gồm Whisky, nước củ dền, chanh, mật ong, Cherry Bitter, rượu cacao trắng.
• Chuối Chiên: gồm chuối phơi khô, Vermouth, cam quế, dầu mè, Brandy, Whisky.

Địa chỉ: Lầu 2, 52/3 Đông Du, Quận 1

Giờ mở cửa: 17:00 - 1:00

Giá: Từ 300,000/người

TRE Eatery & Bar

Người đứng sau TRE Eatery & Bar là Tân Minh Phạm - bartender từng đứng sau những quán bar khá nổi ở Sài Gòn như ATM, The Alley và Liquid Room.

Với TRE Eatery & Bar, anh lấy nguồn cảm hứng từ "tre" - một chất liệu quen thuộc và gần gũi của Châu Á để làm cầu nối cho phong cách Nhật - Việt trong không gian, thức uống và cả những món ăn tại đây.

Quán thường xuyên tổ chức những buổi nhạc jazz live vào cuối tuần (từ 10:30 tối).

Ngoài ra, nếu tới vào khung giờ từ 17:00 - 20:00, TRE Eatery & Bar có Free Flow (uống thả ga và chỉ cần trả một giá là 359,000/người) dành cho rượu sake, bia thủ công và rượu vang. Cho các dịp lễ, bếp trưởng sẽ tự tay tuyển chọn nguyên liệu và tạo nên menu riêng để thực khách tận hưởng buổi tối đặc biệt hơn.

Địa chỉ: Lầu 1, 12J Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đa Kao, Quận 1

Giờ mở cửa: 17:00 - 00:00

Giá: Từ 250,000/người