CÁI TÊN “NỮ NHI HỒNG” TỪ ĐÂU MÀ RA?

“Nữ Nhi Hồng” là cái tên không còn quá xa lạ gì đối với những người yêu rượu, rượu nữ nhi hồng rất ngon và vô cùng đậm vị. Tuy nhiên, có ai mà biết được từ “Nữ Nhi Hồng” mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt. 

Tương truyền cái tên “Nữ Nhi Hồng” được gọi theo tên cách làm của rượu, những gia đình xưa khi mà sinh được ái nữ, vào ngày đầy tháng con, người cha và gia đình sẽ chôn một bình rượu ngon nhất xuống đất. Bình rượu sẽ được ngủ đông ở bên dưới đến khi nào đứa bé gái đó xuất giá theo chồng thì người cha và gia đình sẽ đào lên để đãi cả gia đình dòng họ lẫn những người xung quanh, bạn bè và người thân. Từ đó cái tên “Nữ Nhi Hồng” đã chính thức được ra đời.

RƯỢU NỮ NHI HỒNG ĐƯỢC TẠO RA NHƯ THẾ NÀO?

Rượu “Nữ Nhi Hồng” có nguồn gốc từ miền đất Giang Nam của Trung Quốc, cụ thể ở đây là vùng Thiệu Hưng, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Dựa vào các nghiên cứu cổ, thì loại rượu này ban đầu có tên gọi là “Hoàng Tửu Thiệu Hưng” vì có xuất xứ từ vùng Thiệu Hưng vào thời nhà Tống. 

Là một loại rượu được làm từ gạo nếp, lên men sau một khoảng thời gian trở thành Hoàng Tửu Thiệu Hưng. Sau đó khi gia đình nào có con gái, sẽ chôn hũ Hoàng Tửu Thiệu Hưng xuống đất vào đầy tháng ái nữ, sau đó vào ngày con gái cưng của họ đi theo chồng, hũ rượu sẽ được đào lên để đãi bạn bè, người thân. 

Quy trình để tạo ra một hũ rượu Nữ Nhi Hồng cũng chính là quy trình ủ Hoàng Tửu Thiệu Hưng. Đây chính là một quy trình cực kì khắt khe, kỹ lưỡng. Nguyên liệu chính chính là gạo nếp, nước dưới suối có vị tinh khiết, kết hợp cùng với một số loại men đặc biệt. Rượu Hoàng Tửu Thiệu Hưng khi hoàn thành công đoạn chế biến sẽ có màu vàng. Khi đã chế biến xong rượu sẽ được ủ trong 1 hũ gốm từ 3 đến 5 năm, nhiều nhất tối đa có thể lên đến từ 10 đến 20 năm. 

MỘT SỐ CÂU CHUYỆN THÚ VỊ XUNG QUANH RƯỢU NỮ NHI HỒNG

Dù là một loại rượu nổi tiếng và có nguồn gốc thú vị nhưng mà công thức pha chế chính thức của “Nữ Nhi Hồng” vẫn luôn là một ẩn số đối với chúng ta và có nhiều vô số dị bản được kể lại. Nghe đâu giang hồ đồn rằng, phương thức làm ra “Nữ Nhi Hồng” cực kì phức tạp, người không đủ kiên nhẫn sẽ không bao giờ thành công làm được, người không có đủ bản lĩnh sẽ không uống nổi. 

Một số dị bản cho rằng để tạo ra rượu Nữ Nhi Hồng, chúng ta cần tuyển chọn những cô gái đồng trinh xinh đẹp vừa bước sang tuổi 13 14 để tham gia sản xuất rượu. 

Những cô gái này sau khi được tắm rửa tẩy ố sạch sẽ, sẽ được khoác trên mình những bộ quần áo trắng tinh tươm, nhìn họ chẳng khác gì những tiên nữ thực sự đang dạo chơi chốn trần gian này. Tiếp theo sau đó, các cô gái sẽ phải trải qua một số nghi lễ bắt buộc, sau cùng họ sẽ được cho nhai nước nho. Dùng nước nho được nhai bởi những cô gái trinh trắng đem đi lên men sau đó chưng cất chôn xuống mấy chục năm sẽ tạo thành rượu Nữ Nhi Hồng.

Một số ý kiến khác cho rằng thực chất Nữ Nhi Hồng được làm từ loại lúa mạch thượng hạng chưng cất cùng nguồn nước lấy từ thượng nguồn suối đá chứ không phải nho. 

Một số ý kiến hoang đường hơn nói rằng, để làm ra Nữ Nhi Hồng 1 cô trinh nữ tuổi vừa 13, đợi cho đến khi ngày kinh nguyệt đầu tiên, cô gái sẽ được cho ngồi trong chum rượu, tiếp theo dùng nước đó pha với rượu, đem đi ủ 13 ngày lên men sau đó đợi khi cô gái trưởng thành đi lấy chồng thì sẽ đào lên đem ra để mà đãi khách. Rượu có mùi đặc trưng, màu hồng nhạt nên người ta thường gọi là Nữ Nhi Hồng.

Dù có nguồn gốc ra sao nhưng Nữ Nhi Hồng vẫn là một loại rượu nổi tiếng vang danh khắp vùng đất Trung Hoa và thế giới.

LỜI KẾT

Rượu Nữ Nhi Hồng chính là một trong những tinh hoa của người Trung Quốc dù có xuất xứ nguồn gốc ra sao nhưng những dòng rượu Nữ Nhi Hồng đã chảy cùng dòng chảy của lịch sử xuyên suốt qua bao thời kỳ, là minh chứng rõ ràng nhất cho một nền văn hóa đại chúng độc đáo đa dạng mà Trung Quốc sở hữu.

Nguồn winecity.vn