TÌM HIỂU VỀ QUẢ THANH LONG
Quả thanh long đặc biệt được thị trường quốc tế yêu thích.
Quả thanh long là một trong những loại quả phổ biến nhất ở nước ta và đặc biệt rất được thị trường quốc tế yêu thích. Nhiều du khách nước ngoài khi sang Việt Nam đều mong muốn đến thăm vườn thanh long Bình Thuận.
Quả thanh long không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn được nhiều người yêu thích bởi nó mang đến nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe con người. Quả thanh long phát triển mạnh mẽ ở các vùng nhiệt đới như Châu Á và Nam Mỹ. Loại quả này còn được xem như là cây xương rồng màu xanh, quả màu hồng nhạt, bên trong ruột màu trắng hoặc đỏ tùy theo loại và có nhiều hạt đen li ti.
Tên tiếng anh của thanh long là Dragon Fruit, ước tính trong một quả thanh long có chứa 60 calo, nên loại quả này rất nhiều dưỡng chất như vitamin C, B1, B2 và B3 cùng một số khoáng chất như canxi, sắt, photpho. Hàm lượng dinh dưỡng của thanh long gồm: 1 trái thanh long có khối lượng là 100 gam cung cấp 21 mg vitamin C, cao gấp 3 lần so với cà rốt.
Vitamin C được biết đến nhờ vào khả năng tăng cường miễn dịch cao, có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nếu như bạn ăn 1 quả thanh long hay bất kỳ loại thực phẩm nào chứa nhiều vitamin C sẽ giúp cho cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, loại bỏ được một số tác động từ các kim loại năng và các chất độc khác bên trong cơ thể.
TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA RƯỢU THANH LONG
Rượu thanh long mang đến nhiều công dụng khiến bạn bất ngờ.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng có sẵn trong quả thanh long nói chung và rượu thanh long nói riêng có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường: Nhờ có hàm lượng chất xơ bên trong quả thanh long, giúp bạn kiểm soát được tình trạng bệnh đái tháo đường, ổn định được hàm lượng đường trong máu để tránh tình trạng lượng đường trong cơ thể tăng cao một cách đột biến;
- Hỗ trợ tốt cho tim mạnh: Sử dụng rượu thanh long đúng cách giúp làm giảm đi lượng cholesterol xấu bên cạnh đó là bổ sung một lượng cholesterol có ích cho cơ thể. Quả thanh long cung cấp chất béo không bão hòa và duy trì nhịp tim ở tình trạng khỏe mạnh;
- Ngăn ngừa các bệnh viêm khớp: Dùng rượu thanh long giúp các khớp xương của bạn được linh hoạt hơn, giúp bạn dẻo dai hơn khi vận động;
- Bảo vệ cho mái tóc khỏe: Rượu thanh long được xem như một dưỡng chất rất tuyệt vời đối với những ai thường xuyên nhuộm, tẩy hoặc làm tóc bằng hóa chất. Các bạn chỉ cần dùng rượu thanh long thoa lên da đầu giúp các nang long mở ra và tóc trở nên khỏe mạnh, mềm mượt hơn, bảo vệ cho bộ tóc của bạn sau khi dùng hóa chất;
- Hỗ trợ làm đẹp: Trong 100g thanh long có 40 calo, bên trong quả thanh long chiếm 87,6% là nước. Chính vì vậy mà loại quả này còn có tác dụng bổ sung độ ẩm cho da, giúp da trở nên mịn màng, hồng hào, không bị khô nứt, giữ da luôn tươi trẻ;
- Tốt cho tiêu hóa: Người bị đầy hơi, khó tiêu đều có thể sử dụng rượu thanh long giúp ăn ngon miệng hơn và ngủ ngon hơn.
ĐỐI TƯỢNG KHÔNG NÊN DÙNG RƯỢU THANH LONG
Không nên quá lạm dụng rượu thanh long.
Rượu thanh long là một loại rượu trái cây thơm ngon và có nồng độ không cao, mang đến hương vị đặc biệt với cảm giác nhẹ nhàng,ngọt thanh rất dễ uống. Tuy nhiên đã là rượu khi sử dụng nhiều chắc chắn sẽ gây hại cho sức khỏe đặc biệt là khi sử dụng trong thời quá dài. Một số không nên dùng rượu thanh long như:
- Đối tượng sử dụng rượu thanh long là không giới hạn, tuy nhiên do hàm lượng đường trong rượu tương đối cao nên những ai đang mắc bệnh tiểu đường thì không nên dùng rượu thanh long trong thời gian quá dài;
- Không dùng cho phụ nữ đang mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ.
QUY TRÌNH LÀM RƯỢU THANH LONG
Ngâm rượu thanh long cực kỳ đơn giản chỉ với 4 bước.
Đây là một loại rượu khá đơn giản, không tốn quá nhiều công sức khi làm. Tuy nhiên các bước làm rượu phải được tiến hành tỉ mỉ, cẩn thận và làm sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Cách lựa chọn nguyên liệu
Hiện nay, rượu thanh long đang được rất nhiều người yêu thích và tìm cách để làm tại nhà. Để có một bình rượu thanh long thơm ngon và có mùi vị hấp dẫn bạn cần phải có được những bí quyết riêng. Đầu tiên cần phải biết cách chọn nguyên liệu để làm rượu thanh long:
- Chọn quả thanh long: Để làm rượu thanh long điều đầu tiên mà bạn cần phải lựa chọn đó chính là những quả thanh long căng mọng, bên ngoài vỏ màu đỏ sẫm và không được bị bầm dập hay là héo úa; Theo như chia sẻ của những người nông dân chuyên trồng giống quả này cho biết, bạn nên chọn loại quả tươi vừa được thu hái về để ngâm rượu.
- Tiếp theo là loại bình dùng để làm rượu: Đây cũng là yếu tố vô cùng quan trọng liên quan đến chất lượng của rượu. Để đảm bảo cho chất lượng rượu đạt tiêu chuẩn cơ bản và không ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng thì bạn hãy chọn ngâm rượu bằng bình sành sứ hoặc bình bằng thủy tinh;
- Cuối cùng là rượu nền: Để có được một bình rượu thanh long thơm ngon đặc biệt thì khâu chọn rượu nền rất quan trọng. Các bạn có thể chọn loại rượu trắng ngon, tự nấu sẽ an toàn và đảm bảo chất lượng cũng như hương vị hơn.
Đặc biệt là chọn loại rượu có nồng độ từ 42° đến 45° sẽ cho bình rượu thanh long, ngon, thơm và không quá đắng khi uống.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2kg thanh long;
- 0,3kg đường;
- 40ml rượu 42° đến 45°.
Nếu muốn làm nhiều rượu hơn thì tăng nguyên liệu lên theo đúng tỷ lệ là được.
Quy trình thực hiện
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, quy trình thực hiện ủ rượu thanh long sẽ vô cũng đơn giản với 4 bước sau:
- Bước 1: Lột bỏ phần vỏ thanh long, sau đó cắt ruột thanh long ra thành từng lát mỏng;
- Bước 2: Cho ruột thanh long đã cắt vào trong một chiếc thau sạch, Tiếp theo trộn thanh long cùng với đường theo tỉ lệ 1:0,3 (1kg thanh long sẽ trộn cùng với 0,3kg đường), sau đó bạn cho rượu nền đã chuẩn bị vào. Sau khi tiến hành cân đong theo đúng tỉ lệ mang bao tay vào và bóp nhuyễn hỗn hợp;
- Bước 3: Sau khi thanh long được bóp nhuyễn, các bạn cho vào một chiếc bình làm bằng sành sứ hoặc thủy tinh. Sau khoảng 3 tiếng, thanh long ra mật và đường đã tan hết thì lắc đều bình rượu thanh long và đậy nắp lại. Thời gian ủ rượu khoảng từ 3 đến 5 ngày, khi quan sát thấy có bọt sủi lên trên bề mặt thì tức quy trình lên men rượu đã thành công;
- Bước 4: Sau khi ủ rượu xong, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác thanh long đi, lấy lại phần rượu cho vào ngăn mát tủ lạnh để dành uống dần. Tốt nhất là dùng trong 1 tuần, vì nếu đã lâu quá thì rượu thanh long sẽ không còn hương vị thơm ngon nữa.
Lưu ý: Đối với cách ủ rượu này bạn không nên đậy nắp bình quá kín, đồng thời không để bình rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ làm hỏng quá trình lên men. Trong quá trình để cho rượu thanh long lên men, nếu bạn thấy có xuất hiện mốc hoặc đóng váng trắng bên trên bề mặt thì có thể rượu đã bị hư.
BẢO QUẢN RƯỢU THANH LONG NHƯ THẾ NÀO?
Rượu thanh long cần được bảo quản đúng cách để giữ được lâu.
Làm ra được một bình rượu thanh long đã khó, làm sao để có thể bảo quản được cũng là điều vô cùng quan trọng. Nếu quá trình bảo quản rượu không thành công, thì sẽ hỏng gây lãng phí. Một số cách bảo quản rượu thanh long mà bạn có thể áp dụng như:
- Nên đặt bình rượu ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và khô ráo, không được để rượu tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, rượu sẽ dễ lên men và hỏng;
- Không nên đậy nắp bình rượu quá chặt, không có không khí sẽ khiến cho rượu bị hỏng và lên men;
- Thời gian ngâm rượu diễn ra trong vòng 3 tháng, trong quá trình ngâm rượu cứ 7 ngày sẽ dùng đũa sạch để trộn đều thanh long. Sau khi ngâm rượu được 3 tháng, dùng một tấm vải lọc để lọc rượu, bỏ đi phần bã thanh long;
- Tiếp tục ngâm phần nước rượu đó trong vòng 2 tháng nữa để có một bình rượu thanh long thơm ngon và chất lượng.
Nguồn: winecity.vn
