Theo như các thống kê, hiện nay, có đến hơn 10.000 các công thức pha chế Cocktail và được chia thành nhiều phân loại khác nhau như sau:

Theo dung tích

• Short drink: Dưới 10cl, loại này chứa rất nhiều rượu mạnh, không có đá hay các loại hoa lá trang trí;
• Long drink: Pha trộn chung với những loại nước giải khát khác nhau, có thể cho đá hoặc hoa quả;
• Shooter: Được uống cạn bằng một hơi.

Theo công thức pha chế cơ bản

• Sours: Bao gồm rượu mùi + nước chanh + đường, đây cũng là công thức cơ bản nhất cho phần lớn các loại Cocktail;
• Batidas: Gồm rượu mùi + đường + trái cây tươi;
• Highball: Rượu mùi hoặc rượu mạnh + một loại nước giải khát như soda,cola hay nước trái cây.

Theo mùi và hương vị

• Short Drinks: Được chia thành 3 loại sau: Dry, Medium và Sweet;
• Long Drinks: hia thành 4 loại sau: Aroma, Fruity, Fresh và Creamy.

Theo thành phần chính

• Gọi tên theo thành phần chính: Champagne drinks, Gin – Drinks, Vodka drinks, Tropical Drinks (Rum),… Và đây cũng là tên gọi các loại Cocktail pha chế từ rượu Rum phổ biến như: Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mary PickFord, Dark ‘N’ Stormy, Hurricane, Casablanca và Pina Colada,..
• Gọi tên theo chất tạo hương vị: Cream Drink (với Cream), Colada (với dứa) hoặc Coffee,…

Ngoài ra, các loại Cocktail còn được phân loại theo cách pha chế, theo thời điểm, mùa uống Cocktail và theo các loại rượu mạnh như: Rum, Tequila hay Whisky,…

Hương vị và nồng độ mạnh của Cocktail đều được chia làm 5 mức. Cách pha Cocktail được chia làm 4 kiểu sau: Shake, Stir, Build và Blend. Tương ứng với nó là các dụng cụ sau: Shaker, Mixing Glass, Glass và Blender (thường kí hiệu bằng những hình vẽ nhỏ trong công thức pha chế).

Các loại Cocktail ngày nay thường gồm 3 thành phần khác nhau như sau:

• Base: Thường là chất có cồn như rượu Vodka, rượu Whisky, rượu Gin, rượu Rum, Tequila hoặc vài loại rượu khác…
• Main Flavoring: Dùng để tăng mùi thơm của base, đồng thời làm cho mùi vị của nó dễ uống hơn. Ví dụ như các loại nước hoa quả, rượu vang hay thậm chí có thể là trứng hoặc kem;
• Special Flavorin: Dùng để tăng hương vị và màu sắc cho base, ví dụ như Grenadine hay Blue Curacao,…

Nguồn: winecity