Chả Cá Vọng Ngư Nguyễn Chí Thanh – Nơi lưu giữ hồn túy Kinh Kỳ qua từng món ăn

Để có một món chả cá ngon đúng điệu, người đầu bếp Vọng Ngư phải kỳ công chọn lựa những con cá Lăng tươi sống được nuôi lớn bởi sông nước đồng bằng Bắc Bộ. Thịt cá lăng không những dai thơm, chắc ngọt, ít xương dăm mà còn vô cùng bổ dưỡng nên luôn là món ăn được người dân Hà Thành yêu thích. Cá Lăng sau khi được sơ chế sẽ lọc lấy phần thịt cá ở hai bên lườn rồi đem thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, thịt cá sẽ tiếp tục được tẩm ướp cùng các loại gia vị như nước giềng, muối tiêu, mẻ, nước mắm cốt rồi kẹp vào que tre nướng trên than hồng cho tới khi vàng đều hai mặt.

Chả cá Lăng là món ăn truyền thống của người dân Hà Thành

Đến đây mới là công đoạn đầu tiên mà thôi. Chả cá Lăng ngon nhất là khi ăn nóng bởi vậy chỉ khi nào thưởng thức, thì phần cá đã sơ chế trước đó mới được đem ra xào trên chảo mỡ. Miếng chả cá đã thơm hương quyến rũ trên chảo dầu nóng tí tách, nay lại càng dậy mùi với rau thì là và hành hoa. Gắp từng miếng cá vàng ươm như nghệ, chấm luôn vào thứ mắm tôm sánh đặc âm ấm, thêm chút lạc bùi béo và bún rối thanh mát cho vào miệng thưởng thức, mới biết thế nào là “tuyệt phẩm” mà biết bao người Hà Nội đi khắp cả non sông cũng không thể tìm thấy vị ngon hơn thế.

Chả cá đúng điệu phải ăn kèm với rau thơm đặc trưng, lạc và bún rối

Thêm mắm tôm thì vị ngon của chả cá càng thăng hoa hơn

Không chỉ có món chả cá lăng nức tiếng, Chả Cá Vọng Ngư còn sở hữu cả một thế giới món ăn từ cá lăng cho bạn khám phá. Người xưa có câu “Ruột cá còn hơn lá rau” nên thực khách đừng nên bỏ qua món bao tử cá lăng giòn giòn, đậm đà của nhà hàng nhé! Món bao tử cá được tẩm ướp gia vị riêng biệt rồi xào với thìa là, hành lá thơm nồng cũng làm mê say miệng lưỡi không hề kém cạnh món chả cá lăng chút nào đâu. Nhiều thực khách ban đầu còn hơi ngần ngại món ăn này để rồi sau khi nếm thử một lần cứ gắp mãi không thôi là vì thế.

Bao tử cá lăng giòn giòn lạ miệng làm mê mẩn thực khách từ lần thử đầu tiên

Tất cả bộ phận của cá lăng đều ngon và đáng giá, thực khách có thể thấy rõ đặc điểm này qua việc nhà hàng tận dụng một cách khéo léo ruột cá, đầu cá vào trong các món ăn của mình. Như món đầu cá lăng nấu chuối đậu chẳng hạn, món ăn quyến rũ ánh nhìn bởi màu đặc quánh ánh vàng của nước om, rồi nhanh chóng chinh phục vị giác của thực khách bởi dư vị ngọt ngào của cá lăng và hương thơm mềm mịn của từng khoanh đậu, khoanh chuối. Bỏ chút tía tô hăng nồng và ớt cay tê tê lên trên càng làm cho món ăn thêm phần thơm ngon khó cưỡng.

Thử xem đầu cá lăng nấu chuối đậu có khác gì với ếch và lươn om chuối đậu không nhé?

Ngoài ra, đến với Chả Cá Vọng Ngư, thực khách cũng đừng quen thưởng thức món nem cá giòn rụm nhé. Khác với nem rán truyền thống, món ăn này chế biến từ phần thịt cá lăng trộn cùng một số loại rau thơm đặc trưng rồi đem cuộn với bánh tráng. Những chiếc nem gói cẩn thận, tròn trịa, chiên ngập trong chảo dầu đang sôi giúp phần vỏ vàng ươm, giòn tan, nhân chín tới tạo nên món ăn tròn vẹn cả hương lẫn sắc. Nem cá chấm cùng phần sốt đặc biệt sẽ giúp món ăn bớt đi phần béo ngậy và đẩy đưa vị giác vô cùng. Bạn cũng có thể gọi thêm cá lăng bóp thấu thanh mát để bữa ăn trở nên cân bằng và hài hòa hơn đấy.

Thịt cá lăng làm nem, làm cuốn cũng thơm ngon không kém cạnh nem truyền thống

Một mẹt đồ ăn đủ màu sắc như thế này đã đủ kích thích vị giác chưa

Còn rất nhiều món ăn từ cá lăng được Chả Cá Vọng Ngư chăm chút kĩ càng cho bạn một bữa ăn trọn vẹn nhất. Đó là cá lăng hấp mắm gừng trội hương trội vị; đó là súp cá lăng măng cay thanh mát được gia giảm nguyên liệu đậm đà; đó còn là cá lăng chiên ngũ sắc làm mê mải ánh nhìn bởi vẻ ngoài bắt ngoài. Với những quý ông thích ngồi nhậu thì món lẩu cá lăng nóng hổi là một lựa chọn không thể nào hoàn hảo hơn còn với trẻ em không ăn được gia vị quá đậm đà thì Vọng Ngư cũng có món cháo cáthơm ngon bổ dưỡng vừa giàu đạm vừa nhiều canxi luôn sẵn sàng phục vụ đấy!

Cháo cá lăng thơm ngon, bổ dưỡng

Rất nhiều biến tấu hấp dẫn từ cá lăng

Lẩu cá lăng là một cái kết hoàn hảo cho bữa tiệc ẩm thực thú vị này của bạn

Chả Cá Vọng Ngư Nguyễn Chí Thanh – Đơn giản mà thanh lịch, hiện đại mà gần gũi

Không gian Chả Cá Vọng Ngư giao hòa cả nét hiện đại và truyền thống

Nằm trên con phố Nguyễn Chí Thanh nhộn nhịp, Chả Cá Vọng Ngư mang tới cho thực khách một điểm đếnẩm thực vừa rộng rãi vừa thoáng mát. Không gian nhà hàng là sự kết hợp hài hòa của nhiều sắc màu khi mà ẩn chứa đằng sau phong cách hiện đại là những đường nét truyền thống mộc mạc, tạo cho thực khách ghé qua cảm giác vô cùng thân thuộc và gần gũi.

Không quá cầu kỳ nhưng cũng không quá đơn điệu, Vọng Ngư ghi dấu ấn bởi vẻ đẹp tinh tế và thanh lịch như chính con người Hà Thành của mình. Chỉ là những bộ bàn ghế gỗ giản đơn, những bức hình đen trắng về phố phường xưa cũ của Hà Nội, chiếc khăn trải bàn may ô cổ điển cho đến những bình hoa tươi tắn được đặt trân trọng trên bàn,… vậy mà kết hợp cùng nhau lại tạo nên một Chả Cá Vọng Ngư Nguyễn Chí Thanh riêng khác và dễ đi vào lòng người đến vậy.

Vọng Ngư không cầu kỳ cũng không đơn điệu mà tinh tế theo cách riêng của mình

Một góc ẩm thực lịch sự và thanh nhã như người dân Hà Thành

Nhà hàng thích hợp cho các buổi tụ họp, liên hoan, gặp mặt ấm cúng

Sở hữu không gian lịch sự cùng thực đơn các món ăn từ cá Lăng ngon nức tiếng, Chả Cá Vọng Ngư quả thật là điểm đến phù hợp cho các buổi tiệc, họp mặt gia đình bạn bè ấm cúng. Nhà hàng còn dành 2 phòng riêng tư cho những thực khách yêu thích sự yên tĩnh. Còn chần chừ gì mà không đến ngay với nhà hàng và đừng quên đặt bàn qua PasGo để sở hữu những ưu đãi hấp dẫn mà Chả Cá Vọng Ngư Nguyễn Chí Thanh dành tặng bạn!

Địa chỉ Nhà hàng:

Nhà hàng Chả Cá Vọng Ngư: Số 29 Nguyễn Chí Thanh, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội