Nhà máy chưng cất truyền thống này nằm ở chân đồi của Dãy núi Cairngorm hoang dã này từng thuộc sở hữu của cha một Thủ tướng Anh.

NHÀ MÁY CHƯNG CẤT FETTERCAIRN

HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Fettercairn có một nhà máy chưng cất truyền thống được thiết lập với một tun mash tun mở trên đầu (sản xuất wort vẩn đục), các bức tường rửa bằng gỗ và các ảnh tĩnh nhỏ. Thậm chí còn có máy xay xà phòng ở các mặt của đồ giặt. Những thứ này sẽ được sử dụng để thêm xà phòng không có mùi thơm làm chất hoạt động bề mặt để ngăn tĩnh mạch sôi lên.

Mọi thứ đều hướng đến một kiểu dáng chắc chắn, khá nặng, hạt dẻ. Điều này đã được nhấn mạnh từ năm 1995 đến năm 2009, khi các bình ngưng được làm bằng thép không gỉ. Điều này đã thêm một nhân vật bia hơi bị cháy vào trang phục mới. Tuy nhiên, một vòng làm mát kỳ lạ gắn trên đỉnh cổ thiên nga, có tác dụng phun nước lạnh xuống hai bên của tĩnh vật, hỗ trợ hồi lưu và giúp tinh thần nghiêng về một phong cách nhẹ nhàng hơn.

Mạch nha đơn được ủ chủ yếu bằng gỗ sồi Mỹ loại đầu - một số loại gỗ mới cũng được pha trộn - để tăng thêm vị ngọt cân bằng, với một số biểu hiện cũ hơn được hoàn thành trong các thùng rượu tăng cường.

LỊCH SỬ FETTERCAIRN

Một trong những điểm thu hút chính của Laurencekirk, ngôi làng gần Fettercairn nhất, là một cổng tò vò bằng đá sa thạch đỏ khổng lồ, phô trương kéo dài trên con đường kỷ niệm chuyến thăm làng của Nữ hoàng Victoria và Hoàng tử Albert vào năm 1861. Fettercairn cũng có những công trình đồ sộ tương tự. Nó được thành lập vào năm 1825 bởi chủ đất địa phương Sir Alexander Ramsay, người sau đó đã bán bất động sản, nhà máy chưng cất và tất cả, vào năm 1830 cho Sir John Gladstone, cha của Thủ tướng Anh bốn thời William Ewart Gladstone.

Tuy nhiên, gia đình Gladstone là những chủ sở hữu không thuận lợi (mặc dù thật thú vị khi tưởng tượng 'William của Nhân dân' sẽ nắm bắt được cách chưng cất). Cho phép nhà máy chưng cất do người thuê điều hành, họ vẫn giữ quyền sở hữu cho đến năm 1923. Một thời kỳ ngắn (chủ yếu là băng phiến) dưới sự kiểm soát của Ross & Coulter kết thúc khi Fettercairn được bán cho Hiệp hội các nhà máy chưng cất Scotland (ASD, chi nhánh Scotch của National Distillers of America mà ở thời kỳ đỉnh cao, sở hữu của Bruichladdich, Glenury Royal, Glen Esk, Glenlochy, Benromach và Strathdee).

Khi ASD ngừng giao dịch vào năm 1954, tài sản của nó bị chia tách và Fettercairn cuối cùng nằm trong tay tư nhân. Chủ sở hữu mới của nó, Tom Scott Sutherland, đã có nhà máy chưng cất cho đến năm 1971, khi nó được Tomintoul-Glenlivet mua lại ; từ đó nó tham gia Whyte & Mackay.

Mặc dù chủ yếu đóng góp vào sự pha trộn của công ty, nhưng nó từ lâu đã được đóng chai như một loại mạch nha đơn. Một nỗ lực phối hợp nhiều hơn bắt đầu vào năm 2009 khi một loạt các biến thể lâu đời và một cặp đóng chai không tuổi, Fior và Fasque (tên của điền trang Fettercairn), được phát hành.

Vào năm 2018, Fettercairn đã được Whyte & Mackay khởi chạy lại với một loạt các mạch đơn mới có độ tuổi từ 12 đến 50 tuổi.

NHỮNG CHỦ SỞ HỮU

CÔNG TY MẸ

• Emperor Distillers Inc.2014 - nay

NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI

• Whyte và Mackay Group1973 - nay

CHỦ SỞ HỮU TRƯỚC ĐÂY

• Nhà máy chưng cất Tomintoul Glenlivet1971 - 1973
• Tom Scott Sutherland1954 - 1971
• Nhà chưng cất Scotland liên kết1939 - 1954
• James Mann1927 - 1939
• Ross & Coulter1923 - 1927
• Gia đình Gladstone1830 - 1923
• Ngài Alexander Ramsay1825 - 1830