Nhà máy Eden của Guardbridge là nhà máy bia và nhà máy chưng cất kết hợp đầu tiên của Scotland, sản xuất bia, rượu gin và rượu whisky mạch nha đơn.

NHÀ MÁY CHƯNG CẤT EDEN MILL

RƯỢU WHISKY SCOTCH MẠCH NHA VÙNG THẤP

Eden Mill dựa nhiều vào di sản của mình như một nhà sản xuất bia khi xác định phong cách của rượu whisky Scotch mạch nha đơn của mình bằng cách chọn các loại mạch nha vốn có của bia trong hỗn hợp của nó: mạch nha nhạt, mạch nha sô cô la và mạch nha pha lê. Trong khi nhiều loại lúa mạch cho rằng ít ảnh hưởng đến hương vị của rượu whisky, Eden Mill kiên quyết rằng sự khác biệt trong sản phẩm mới là khá rõ ràng.

LỊCH SỬ EDEN MILL

Gia đình Haig nổi tiếng đầu tiên thành lập một nhà máy chưng cất tại Guardbridge, Fife, vào năm 1810. William Haig, cha của John Haig, người thành lập Cameronbridge, đã xây dựng Nhà máy chưng cất Seggie ở Phố Chính của làng. Nhà máy chưng cất vẫn hoạt động cho đến năm 1860, khi Haigs, người đang kinh doanh rầm rộ với nhà máy chưng cất ngũ cốc Cameronbridge, dự kiến ​​sử dụng cơ sở này tốt hơn như một nhà máy giấy. Sau 50 năm hoạt động, quá trình chưng cất ngừng hoạt động tại Seggie và địa điểm này được mở lại với tên gọi Nhà máy Giấy Guard Bridge. Vào thời kỳ đỉnh cao hoạt động vào những năm 1950, nhà máy giấy sử dụng khoảng 600 người từ khu vực xung quanh và đã trở thành một ngành kinh doanh chủ chốt ở Fife.

Năm 1967, Curtis Fine Papers trở thành chủ sở hữu của nhà máy sau khi hợp nhất với Guard Bridge Power. Trang web tiếp tục hoạt động như một nhà máy giấy cho đến năm 2008 khi Curtis Fine Papers đi vào hoạt động, khiến 180 người dôi dư.

Địa điểm này bị bỏ trống và không được sử dụng trong hai năm trước khi được Đại học St Andrews mua lại, nơi có mục tiêu tạo ra một cơ sở sinh khối cung cấp năng lượng cho các doanh nghiệp mới tại chỗ.

Năm 2012, doanh nhân Paul Miller của Fife đã mở Nhà máy bia Eden tại địa điểm này, và sau khi lắp đặt, một nghệ nhân vẫn bắt đầu sản xuất rượu gin và rượu whisky mạch nha đơn vào năm 2014. Được đổi tên thành Eden Mill, địa điểm này đã trở thành nhà máy chưng cất rượu kết hợp đầu tiên ở Scotland.

Nhà máy chưng cất đã cam kết giữ sản lượng rượu whisky của mình ở mức nhỏ, chỉ làm đầy 8 thùng mỗi tuần. Cuối cùng rượu whisky của nó sẽ có ba kiểu khác nhau: mạch nha nhạt, mạch nha sô cô la và mạch nha pha lê, tất cả đều được ủ trong nhiều loại thùng khác nhau. Trong khi chờ đợi tinh chất mạch nha trưởng thành, Eden Mill đang cung cấp các chai 500ml chất lỏng của mình khi một và hai năm tuổi. Một số thùng cá nhân được chọn đặt làm riêng cũng có sẵn.

CHỦ NHÂN

NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI

• Paul Miller2012 - nay