Nhà hàng Góc Quê - Đặng Tiến Đông

Nhà hàng nổi tiếng với các món đặc sản ba ba không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng

Với 10 năm trong nghề nhà hàng ba ba, từ 2006 đến nay, cùng tâm huyết và niềm đam mê đặc biệt với loại nguyên liệu này đem tới cho người chủ của nhà hàng Ba Ba Ao Quê Thái Thịnh sự am hiểu sâu rộng về cách chế biến, hương vị cũng như cách thưởng thức những món ba ba mang đậm dấu ấn ẩm thực Việt .

Mỗi món ăn tại đây đều được đúc kết từ kinh nghiệm lâu năm và sự thấu hiểu cách chế biến cũng như thưởng thức ba ba

“Ba ba phổ biến hiện nay có 4 loại chính: ba ba gai (chủ yếu sống ở sông, suối, đầm, hồ phía Bắc), ba ba cua đinh (còn gọi là ba ba miền Nam), ba ba xanh trơn, và ba ba hoa Sông Hồng" – anh chia sẻ. “Trong đó, loại ba ba thường gặp nhất là ba ba trơn Sông Hồng, còn gọi là ba ba tía hay ba ba hoa cà. Loại ba ba cho chất lượng thịt ngon nhất là loại từ 1,2 kg trở lên”.

Để luôn có sẵn nguồn ba ba cho chất lượng thịt ngon đáp ứng nhu cầu thực khách, ba ba không chỉ cần đủ tuổi mà còn cần kích cỡ tương xứng, do đó, ông chủ nhà hàng BaBa Ao Quê Thái Thịnh đã quyết định đầu tư riêng một trang trại nuôi ba tại Vụ Bản, Nam Định.

Để có nguồn cung ba ba chất lượng cho các thực khách, nhà hàng đã đầu tư hẳn một hệ thống trang trại nuôi ba ba riêng tại Vụ Bản, Nam Định

Không chỉ chuyên về ba ba, trang trại còn là nơi cung cấp nguồn thịt sạch và rau an toàn cho các nhà hàng tại Hà Nội

Với sự đầu tư bài bản từ con giống, đến kỹ thuật nuôi, trang trại ba ba của nhà hàng từ 2010 đã trở thành nguồn cung cứng không chỉ nguồn ba ba chất lượng mà còn cả các loại rau tươi, an toàn, thịt sạch cho chuỗi Ba Ba Ao Quê khắp Hà Nội.

Những chú ba ba con được ấp nở tại chính trang trại nuôi theo tiêu chuẩn chọn giống và kỹ thuật nuôi đảm bảo

Đem tới sự đảm bảo tuyệt đối về chất lượng thực phẩm nhờ quy trình sạch, khép kín từ trang trại lên tận bàn ăn

Với những khách sành ăn ba ba, nghệ thuật ăn uống là nên nếm thử mỗi thứ một chút để có cảm giác ngon miệng và hương vị món ăn thêm đặc sắc. Bởi thế nên từ một con ba ba có thể chế biến ra đủ món ăn để thực khách tùy ý thay đổi và lựa chọn. Hãy bắt đầu là rượu tiết, rượu mật, sau đó là món rang muối, hầm sen, om chuối, hấp sen, lẩu rượu vang…

Từ ba ba có thể chế biến được vô số món ngon

Đồng thời, để thưởng thức ba ba ngon đúng vị, bạn tốt nhất không nên ăn thêm món gì mà chỉ nên tập trung đợi món chính

Những ngày Hà Nội trời trở lạnh, được nhấm nháp món ba ba rang muối với những hạt muối bám nhỏ li ti như hoa tuyết lên những miếng thịt ba ba rang vàng ươm.

Cắn một miếng vào lớp vỏ giòn tan ấy, để lộ ra phần thịt ba ba bên trong mềm, ngọt, cái ngọt ngậm thấm vào kẽ răng, vào đến đâu khiến người thực khách xốn xang đến đó. Cái ngọt ấy mà thưởng thức lúc còn nóng, khiến mùi hương là lạ, ngòn ngọt ấy xông lên tận khứu giác mà vương vấn ở đấy, khiến không ai có thể quên được.

Ba Ba rang muối – một trong những đặc sản của BaBa Ao Quê Thái Thịnh

Những hạt muối trắng tinh chỉ bám vào thịt chứ hoàn toàn không ngấm mặn, giữ cho lớp vỏ thật giòn, cộng hưởng với mùi thơm của thịt tạo nên vị ngọt thơm tinh túy

Sau ba ba rang muối, món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến Baba Ao Quê Thái Thịnh chính là ba ba om chuối đậu. Với đủ gia vị đặc trưng cho ẩm thực Việt như mắm, muối, riềng, mẻ, mắm tôm. Chuối dùng cho món om ngon, phải là loại chuối bánh tẻ, không quá xanh hay đã bắt đầu chín. Đậu rán mà đúng thứ đậu phụ của người Hà Nội gốc làm thì cái béo, cài bùi của đậu tương sẽ càng khiến món ăn hấp dẫn.

Đến BaBa Ao Quê Thái Thịnh, đừng quên nếm thử món ba ba om chuối đậu

Món ăn mang trong mình đủ gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt: mắm, muối, riềng, mẻ, mắm tôm

Mẻ dùng cũng phải là loại mẻ ngon mới át hết được mùi hôi của thịt ba ba, chỉ giữ lại duy nhất cái thơm nhẹ. Rau sống cũng nhất thiết phải có lá lốt, tía tô, hành hoa. Đến mắm tôm cũng phải là loại được chọn kỹ. Thịt ba ba ninh vừa tầm, đủ để thịt mềm, xương mềm, mà cái thơm của gia vị, của thịt và của món ăn còn giữ lại.

Thịt mềm, xương mềm, chỉ còn lại vị thơm ngọt và bổ dưỡng của thịt ba ba quyện với hương thơm của từng loại gia vị dân dã

Không chỉ là một trong những vị thuốc đông Y, một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, các món từ ba ba còn giúp bổ dương, tăng cường sinh lực đặc biệt cho nam giới. Bởi thế, các món ăn từ ba ba tại Ba Ba Ao Quê Thái Thịnh luôn được thực khách ưa chuộng.

Không chỉ là vị thuốc, món ăn bổ dưỡng, các món ăn chế biến từ ba ba tại 129 Thái Thịnh luôn được thực khách ưa chuông

Set lẩu ba ba rượu vang hấp dẫn

Nhà hàng BaBa Ao Quê Thái Thịnh – Không gian hiện đại chứa hồn túy dân tộc

Tọa lạc tại số 129 Thái Thịnh, ngay ngã tư giao cắt giữa Thái Thịnh, Thái Thịnh 2, bất cứ ai đi qua đều không khỏi ấn tượng bởi không gian nơi đây.

Nhà hàng Ba Ba Ao Quê Thái Thịnh tọa lạc ngay ngã tư với mặt tiền rộng lớn và ấn tượng

Không chỉ không gian rộng, hiện đại, vị trí đắc địa này còn đem đến cho nhà hàng không gian hai mặt kính thoáng đãng hướng ra phố, mang tới cho những bữa tiệc liên hoan cùng đồng nghiệp hay buổi tiệc họp mặt của bạn thêm ấm cúng.

Không gian rộng lớn, thoáng đãng tại Baba Ao Quê Thái Thịnh đem tới cho thực khách sự thoải mái tối đa trong mỗi buổi tiệc

Nhà hàng còn có khu vực phòng VIP để bạn đón tiếp khách quý hay bàn bạc cùng đối tác quan trọng trong khi thưởng thức đặc sản ngon

Đi cùng với không gian sang trọng, lịch sự là đội ngũ nhân viên chu đáo, nhiệt tình từ khâu đón tiếp tới tư vấn, phục vụ khiến nơi đây luôn trở thành lựa chọn cho những bữa tiệc liên hoan, họp mặt của nhiều cơ quan, văn phòng quận Đống Đa .

Ba Ba Ao Quê Thái Thịnh từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc cho những bữa tiệc liên hoan, họp mặt, tiếp khác của nhiều cơ quan, văn phòng

Giữa những ngày cuối năm bận rộn, hãy để không khí ấm cúng bên đồng nghiệp, bạn bè, thưởng thức món đặc sản dân tộc bổ dưỡng tại Ba Ba Ao Quê Thái Thịnh giúp bạn quên đi bớt những căng thẳng, mệt mỏi của cuộc sống.

Đặt bàn ngay qua PasGo để chọn trước cho mình vị trí ngồi lý tưởng cùng những ưu đãi đặc biệt chỉ có tại hệ thống đặt bàn nhà hàng PasGo nhé!

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng Ba Ba Ao Quê – Số 129 Thái Thịnh, quận Đống Đa, Hà Nội