Đặc trưng của Dalmore, đậm đặc mùi trái cây với nền ngũ cốc, là sản phẩm của một trong những chế độ chưng cất kỳ lạ nhất ở Scotland.

NHÀ MÁY CHƯNG CẤT DALMORE

HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Các bức ảnh tĩnh giặt tại Dalmore có mặt phẳng và cũng có hai kích cỡ. Ba cái có dung tích 13.000 lít, cái thứ tư gấp đôi. Thần tĩnh tất cả thể thao làm mát nước quanh cổ để hỗ trợ trào ngược. Một lần nữa, một trong bộ tứ có kích thước gấp đôi. Do sự khác biệt về kích thước này và thực tế là linh hồn vẫn được sạc khi bình rượu vang thấp và bình chứa rượu đầy, độ mạnh của điện tích đối với những ảnh tĩnh đó khác nhau, tạo ra hương vị cuối cùng khác nhau. Mặc dù nó có vẻ ngẫu nhiên đối với người ngoài, nhưng may mắn thay nó được điều khiển bởi những người tĩnh lặng có kinh nghiệm cao. Tất cả các sản phẩm chưng cất này đều được đóng thùng trước khi được đóng thành tiền mặt.

Sự ngưng tụ cũng không bình thường. Các tĩnh vật linh có vỏ ngoài và ống ngưng tụ nằm ngang. Điều này phản chiếu đường ống sâu cũ nằm trong vết cháy chạy bên ngoài ngôi nhà tĩnh vật.  

Thùng Ex-Sherry là loại thùng ủ chín được sử dụng phổ biến nhất và không giống như nhiều nhà máy chưng cất khác, thùng ex-solera ngâm trong oloroso và PX Sherry trong nhiều thập kỷ được ưa chuộng hơn các thùng đặt làm riêng bằng gỗ sồi hiện nay phổ biến trong ngành. 

LỊCH SỬ DALMORE

Các nhà máy chưng cất phía Bắc dường như có số lượng những người ủng hộ giàu có cao không tương xứng. Dalmore là điển hình của điều này. Nó được thành lập vào năm 1839 bởi Alexander Matheson, người đã kiếm được tài sản của mình khi trở thành đối tác của Jardine Matheson, công ty thương mại được tiếp quản từ Công ty Đông Ấn và vào thời điểm đó, đang kiểm soát việc xuất khẩu buôn bán thuốc phiện vào Trung Quốc.

Hợp đồng thuê (và cuối cùng là quyền sở hữu) do gia đình Mackenzie thực hiện vào năm 1878 và nó vẫn thuộc sở hữu của gia đình cho đến năm 1960 khi một trong những khách hàng chính của Dalmore, Whyte & Mackay , nắm quyền kiểm soát. Một đóng góp đáng kể cho sự pha trộn của W&M, trong nhiều năm, sự hiện diện của Dalmore trong thế giới mạch nha đơn bị giới hạn ở mức độ 12 năm tuổi. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, phạm vi đã mở rộng đáng kể, với phạm vi cốt lõi là 12, 15, 18 và 25 tuổi, cộng với các đặc sản không có tuổi như King Alexander III, Cigar Malt và sự lựa chọn ngày càng tăng của các mặt hàng xa xỉ các biểu thức chẳng hạn như phạm vi Chòm sao 21 mạnh (bao gồm các nhóm từ năm 1964 đến năm 1992) và 1951 'Sirius'. Giá ở đầu cuối thường xuyên đứng đầu năm con số.

Bản thân W&M cũng đã qua tay số lượng chóng mặt trong thời gian gần đây. Người trông coi hiện tại của nó là Emperador của Philippines.

NHỮNG CHỦ SỞ HỮU

CÔNG TY MẸ

• Emperor Distillers Inc.2014 - nay

NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI

• Whyte và Mackay Group1960 - nay

CHỦ SỞ HỮU TRƯỚC ĐÂY

• Công ty anh em Mackenzie1891 - 1960
• Alexander Matheson1839 - 1891