Dalwhinnie có thể là một trong những loại mạch nha ngọt ngào, mật ong - trong trường hợp của nó là gần như dính - mạch nha đơn, nhưng nó không bắt đầu cuộc sống theo kiểu rất dễ ăn này.
NHÀ MÁY CHƯNG CẤT DALWHINNIE
SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Đây là một nhà máy chưng cất khác đang cố gắng tạo ra một loại rượu mới nặng, có thủy ngân. Các loại hồ trong suốt và lên men lâu giúp tạo ra một nhân vật nền có độ sáp nhẹ, nhưng các ảnh tĩnh được chạy theo cách ngăn chặn cuộc trò chuyện bằng đồng và cánh tay lyne của chúng chạy vào bồn sâu - cách cổ điển để tạo ra một nhân vật tạo hình mới nặng nề.
Đây là nơi mà vị trí cũng đóng một vai trò. Nhiệt độ môi trường xung quanh của Dalwhinnie [xem bên dưới] có nghĩa là giun tự nhiên rất lạnh, dẫn đến sự ngưng tụ nhanh chóng. Chính tại đây, Diageo đã nhận ra tầm quan trọng của hiệu ứng này đối với việc tạo ra vật liệu mới bằng thủy ngân.
Năm 1986, trong quá trình hiện đại hóa nhà máy, các con giun đã được loại bỏ và đặt các bình ngưng dạng vỏ và ống vào. Ngay cả khi đó nhân vật không hoàn toàn giống như trong quá khứ.
Một kiểu bồn tắm giun mới: hình tròn, bằng gỗ, đã được lắp đặt vì chúng là thứ đầu tiên mà khách du lịch nhìn thấy khi họ đến thăm nhà máy chưng cất [giun theo truyền thống nằm ở phía sau của một nhà máy chưng cất, nhưng Dalwhinnie đã được xây dựng để đối diện với tuyến đường sắt và không phải đường A9]. Dòng chảy của nước trong bể chứa giun mới khác với dòng nước trong bể gang cũ. Nó đủ để thay đổi tính cách. Cuối cùng, một hoặc hai lần chỉnh sửa và dịch vụ bình thường đã được khôi phục.
Độ nặng của lưu huỳnh có nghĩa là phải mất 15 năm trong các thùng đổ lại để Dalwhinnie xuất hiện đầy đủ.
LỊCH SỬ DALWHINNIE
Với tầm quan trọng đối với việc buôn bán rượu whisky của tuyến đường sắt nối Inverness (và Speyside) với vành đai trung tâm, thật ngạc nhiên là phải đến năm 1897, một nhà máy chưng cất mới được xây dựng gần khu định cư gần điểm cao nhất của nó, Dalwhinnie.
Có nhiều điều thực tế là, trong tiếng Gaelic, Dalwhinnie có nghĩa là 'nơi gặp gỡ' và thực tế rằng đây là nơi mà ba con đường lái xe chính nối với nhau. Từ đây, những đàn gia súc da đen [Highland] khổng lồ tiến về phía nam đến thị trường Falkirk theo cách giống như rượu whisky hơn 100 năm sau.
Những đàn này là một vỏ bọc hoàn hảo cho những kẻ buôn lậu rượu whisky (có rất nhiều câu chuyện về những chiếc thùng nhỏ được giấu dưới lớp lông của những con thú), nhưng không có tài liệu nào về rượu whisky được sản xuất vào thời điểm này. Dalwhinnie, nhiều khả năng, là một nơi mà nó đã được say.
Ba doanh nhân địa phương, John Grant, George Sellar và Alexander Mackenzie, đã hợp tác với nhau để đảo ngược tình trạng này, nhưng nhà máy chưng cất Strathspey của họ [nhà máy nằm sát sông] đã thất bại. Nhóm chủ sở hữu thứ hai của nó khá hơn một chút, và vào năm 1905, nó đã được bán, với tên gọi Dalwhinnie, cho nhà chưng cất Cook & Bernheimer của Mỹ, biến đây trở thành nhà máy chưng cất Scotch đầu tiên thuộc sở hữu của một công ty không thuộc Vương quốc Anh, mối quan hệ kết thúc 14 năm sau đó khi máy xay Macdonald Greenless đảm nhiệm.
Công ty đó sau đó hợp nhất với DCL [nay là Diageo] vào năm 1926, với giấy phép cho Dalwhinnie được chuyển cho James Buchanan [nổi tiếng của Da trắng]. Năm 1988, nó được chọn là đại diện của Tây Nguyên trong cuộc tuyển chọn Mạch nha cổ điển.
Mặc dù được kết nối tốt bằng đường bộ và đường sắt, nhưng vị trí lộ thiên của Dalwhinnie có nghĩa là nó thường xuyên bị cắt điện vào mùa đông - nó có sự khác biệt rõ ràng là khu định cư lạnh nhất ở Anh, với nhiệt độ trung bình là 6 ° C.
NHỮNG CHỦ SỞ HỮU
NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI
CHỦ SỞ HỮU TRƯỚC ĐÂY
- United Distillers1986 - 1997
- Công ty TNHH chưng cất1926 - 1986
- Macdonald Greenlees1919 - 1926
- Cook & Bernheimer1905-1919
- Gia đình Blyth1898-1905
- Strathspey Distillers Ltd1897 - 1898
