Luật Scotch Whisky 2009 đã xác định 5 loại Scotch Whisky

• Single Malt Scotch Whisky

Scotch Whisky được chưng cất từ nước và mạch nha lúa mạch (lúa mạch lên men) mà không thêm bất kỳ loại ngũ cốc khác.
Quá trình chưng cất được thực hiện theo từng mẻ bằng nồi chưng cất pot stills (nồi bằng đồng có hình dạng củ hành).
Và đặc biệt chỉ sản xuất tại một nhà máy duy nhất.

• Single Grain Scotch Whisky

Scotch Whisky được chưng cất duy nhất từ nước và mạch nha lúa mạch (lúa mạch lên men) có thêm ngũ cốc nguyên hạt được lên men hoặc không được lên men.
Và đặc biệt cũng chỉ sản xuất tại một nhà máy duy nhất.

• Blended Scotch Whisky

Scotch Whisky pha trộn của một hoặc nhiều Single Malt Scotch Whisky với một hoặc nhiều Single Grain Scotch Whisky có nguồn gốc từ 2 nhà máy chưng cất trở lên

• Blended Grain Scotch Whisky

Scotch Whisky pha trộn của các loại Single Grain Scotch Whisky có nguồn gốc từ 2 nhà máy chưng cất trở lên.