Rivalet VSOP: Dịch ép trái nho nguyên chất lên men và qua chưng cất

Được làm từ cồn nguyên chất kết hợp với brandy nho nhập khẩu từ Pháp đã được ủ hóa trên 1 năm trong thùng gỗ sồi

Rượu brandy đặt tên theo gốc tiếng Hà Lan brandewijin (burned-wine, rượu vang cháy). Theo truyền thuyết kể rằng một thương gia Hà Lan gốc Đức tên là Den Helkenwijk, người chuyên buôn rượu vang đỏ từ Pháp sang Hà Lan. Và một ngày nọ, điều không may mắn đã xảy ra. Chiếc thuyền của ông gặp hỏa hoạn và bốc cháy. Ông cùng mọi người trên thuyền cố gắng dập tắt ngọn lửa hồng như đang ôm lấy chiếc thuyền. Tới gần sáng, ngọn lửa đã được dập tắt. Mệt mỏi và chán chường ông lê bước lên con thuyền, hầm rượu của ông bị cháy gần hết. Lật tìm trong đống tro tàn còn trơ lại thùng rượu cuối cùng.Ông cho bê nốt thùng vang cuối cùng xuống thuyền. Thùng rượu được mở ra, một mùi thơm ngào ngạt lan tỏa, như chợt bừng tỉnh cơ mơ, ông vội vàng nếm, dường như ông trời đã không lấy đi tất cả của ông mà còn cho ông một thùng vàng đầy ắp. Thùng vang đó được đặt cái tên là "vang cháy".

Brandy: Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất. Brandy có thể chia làm 3 nhóm chính:

Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt hay vỏ quả nho. Loại rượu này thường có thời gian lưu trữ khá dài trong thùng gỗ sồi để lên màu thêm mùi vị và trở nên ngon hơn.

Brandy táo: (Loại Grappa của Italia và Marc của Pháp là hai điển hình của loại brandy này) là loại brandy được làm từ thịt quả, vỏ, thân và phần còn lại của quả nho sau khi đã ép lấy nước, do đó có vị gắt nên phải thời gian ủ khá dài. Brandy táo thường có thời gian lưu trữ trong thùng gỗ tối thiểu nên có hương vị nồng đậm và có mùi vị đặc trưng của loại nho được chế biến đã bị mất đi ở brandy ủ lâu năm trong thùng gỗ.

Brandy hoa quả: là tên gọi chung cho tất cả các loại brandy lên men từ các loại trái cây nói chung trừ nho. Brandy hoa quả, trừ loại làm từ dâu, thường là làm từ các loại quả dùng để lên men rượu. Dâu không đủ độ ngọt để làm ra vang có đủ nồng độ cồn cần thiết để chưng cất và vì vậy thường được ngâm trong rượu mạnh để chiết lấy vị dâu và hương thơm. Mỗi loại brandy mang đặc trưng của từng vùng. Vì thế người ta đặt tên cho loại brandy theo tên của vùng đó. Ví dụ: Cognac là tên một thị trấn ở Pháp, đồng thời là tên loại brandy của vùng. Những vùng sản xuất brandy nổi tiếng, đặc biệt ở Châu Âu thường rất khác với các vùng khác ở loại nho trồng ở đó.

Nguồn: sieuthiruoungoai.com