1. Rượu màu càng đậm vị càng ngon:

Đa số chúng ta nghĩ ràng màu sắc càng đậm thì rượu càng ngon. Trên thực tế, màu sắc của rượu còn liên quan tới giống nho, vùng làm rượu và độ tuổi của loại vang đỏ. Đối với những quốc gia có khí hậu ấm áp: Chile, Argentina hay Nam Phi, rượu vang thường có màu sắc đậm đà hơn các nước có khí hậu lạnh như Pháp, Ý. Một số giống nho có màu sắc rất đậm: Cabernet Sauvignon, Malbec trong khi Pinot Noir lại có màu sắc thanh nhẹ cùng hương thơm tinh tế mà phức hợp. Đối với vang trắng: vang trẻ sẽ có sắc màu trong trẻo hơn trong khi vang lâu năm thì màu trầm hơn. Vang đỏ thì ngược lại: vang đỏ trẻ màu đậm hơn, vang lâu năm màu sắc nhẹ nhàng hơn.

2. Bỏ qua bước ngửi rượu vang:

Khi “quên mất” bước này, bạn đã bỏ qua 50% trải nghiệm rượu vang do trong vang có rất nhiều hương thơm phức hợp. Vì vậy, đầu tiên, bạn hãy ngửi thật sâu để cảm nhận và đánh giá hương hoa, quả, khói, gỗ và khoáng chất từ giống nho, thổ nhưỡng và kĩ thuật làm rượu. Và đừng quên lắc nhẹ ly rượu để rượu lan tỏa nhiều hương thơm hơn nhé.

3. Uống rượu quá nhanh:

Khi uống quá nhanh, bạn sẽ không chú ý tới những hương vị tinh tế của rượu. Hãy giữ rượu vang trong miệng khoảng 10-15 giây để phân tích và cảm nhận xem vị chua, vị chát, vị ngọt của rượu thế nào? Có kéo theo những hương hoa, quả mình ngửi thấy không? Dư vị rượu để lại ngắn hay dài?

4. Uống vang trắng quá lạnh, vang đỏ quá nóng:

Thông thường chúng ta vẫn biết “quy tắc” vang trắng phục vụ lạnh, vang đỏ phục vụ ở nhiệt độ phòng. Nhưng cụ thể là bao nhiêu độ? Chính xác thì khi dùng vang trắng bạn hãy chuẩn bị 1 xô đá và để rượu ở nhiệt độ 8-10 độ C. Và nhiệt độ lý tưởng đối với vang đỏ là 13-18 độ C (tránh nhiệt độ cao quá làm mất đi hương vị nguyên thủy của rượu vang, thay vào đó là mùi quả chín nẫu).

5. Uống vang đỏ vs hải sản tươi sống:

Vị chát (tannin) của vang đỏ khi kết hợp với hải sản sẽ khiến cho món ăn có vị sắt. Đồng thời những dòng vang đỏ đậm đà sẽ lấn át toàn bộ hương vị thanh thoát của hải sản, làm ảnh hưởng đến trải nghiệm rượu vang của bạn.

Nguồn: winecellar.vn