Ấn tượng đầu tiên về Glenfiddich là quy mô của nó. Địa điểm rộng 35 ha này có một khu hợp tác, thợ rèn, dây chuyền đóng chai, một khu liên hợp kho bãi rộng lớn và hai nhà kho chứa 28 ảnh tĩnh - theo khoảng cách nào đó thì đây là con số lớn nhất ở Scotland. Đây là sản xuất rượu whisky mạch nha trên quy mô lớn.
NHÀ MÁY CHƯNG CẤT GLENFIDDICH
SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Tất cả ảnh tĩnh trong 'Stillhouse 2' vẫn được bắn trực tiếp (bằng khí). Kích thước và hình dạng của các bức tĩnh không thay đổi kể từ năm 1886 (xem bên dưới), điều này dường như trái ngược với đặc điểm tạo hình mới của Glenfiddich - nhẹ, estery, lê và táo. Ảnh tĩnh nhỏ và ngọn lửa trực tiếp được kết hợp để tạo nên một phong cách nặng nề. Tuy nhiên, ở đây, việc có điểm cắt sớm sẽ bảo toàn được món ngon đó. Số lượng ảnh tĩnh là một manh mối khác. Có thể tạo ra nhiều tinh thần hơn với số lượng ảnh tĩnh nhỏ hơn bằng cách mở rộng phần cắt, nhưng điều đó có nghĩa là nhân vật đó sẽ bị mất. Giải pháp duy nhất là thêm nhiều ảnh tĩnh hơn.
Sự tế nhị đó được nhìn thấy rõ nhất ở cậu bé 12 tuổi. Sau đó, sự gia tăng đều đặn về số lượng thùng rượu Sherry cũ được sử dụng làm tăng thêm lớp trái cây và trọng lượng nhưng các nốt hương nhẹ trong sản phẩm mới không bao giờ bị mất đi hoàn toàn.
Công ty cũng đã đi tiên phong (hoặc có thể hồi sinh) một loại hình lão hóa solera. Điều này liên quan đến một công thức thiết lập của cổ phiếu trưởng thành từ các loại thùng cụ thể được trộn với nhau trong một thùng solera mà sau đó không bao giờ được làm rỗng quá nửa.
Kỹ thuật này đã được tiên phong cho sự thể hiện 15 năm tuổi và hiện nay ba chiếc thùng khác đã được chế tạo cho dòng sản phẩm Select, Reserve và Vintage Cask. Thùng rượu 40 năm tuổi, chứa rượu whisky từ những năm 1920, cũng không bao giờ được làm trống hoàn toàn. Bởi vì không có thùng nào được làm rỗng hoàn toàn, một số loại rượu whisky ban đầu vẫn còn được chứa trong hỗn hợp, một thứ làm tăng thêm cảm giác ngon miệng và sự hài hòa cho loại rượu whisky cuối cùng.
Thật vậy, tất cả Glenfiddich đều trải qua một quá trình kết hôn - nếu không phải trong thùng solera thì trong các thùng kết hôn, nơi các bộ phận thành phần được phép có thời gian kết hợp với nhau. Việc này tốn nhiều thời gian - và tốn kém - nhưng William Grant & Sons tin rằng nó sẽ tăng thêm chất lượng cho sản phẩm cuối cùng.
LỊCH SỬ GLENFIDDICH
Câu chuyện về tòa nhà Glenfiddich mang không khí của một câu chuyện cổ tích thời Victoria. Đó là vào năm 1886, William Grant của Dufftown quyết định rời khỏi vị trí quản lý của Mortlach và tự mình thành lập. Anh ta đã cố gắng tiết kiệm và tình cờ bắt đầu dự án của mình ngay khi Elizabeth Cumming đang sửa sang lại Cardhu và thay thế những bức ảnh tĩnh nhỏ cũ của cô ấy. Cùng với vợ và chín người con, William đã tự tay xây dựng nhà máy chưng cất rượu gần sông Fiddich. Sản phẩm mới đầu tiên ra đời vào ngày Giáng sinh năm 1887. Vào thời điểm mà nhiều nhà máy chưng cất được thành lập hơn là thành công, và những nhà máy đang được xây dựng có xu hướng được ngân hàng chi trả bởi các nhà môi giới, nhà liên kết và người pha chế, thì doanh nghiệp và niềm tin ngoan cố của ông là điều đáng chú ý.
Anh ta hẳn là một nhà chưng cất tài năng, vì toàn bộ sản lượng của anh ta đã sớm bị máy xay sinh tố Aberdeen và nhà môi giới William Williams tóm gọn. Trong vòng 25 năm, công ty gia đình đã có 63 đại lý trên toàn thế giới, chứng minh họ với sự pha trộn gia đình của họ, 'Grant's Standfast'.
Công ty vẫn thuộc sở hữu hoàn toàn của gia đình Grant (hiện đang ở thế hệ thứ năm) và đã mở rộng bao gồm thêm ba nhà máy chưng cất mạch nha [Balvenie, Kininvie và Ailsa Bay], một nhà máy ngũ cốc [Girvan] và các thương hiệu khác như Monkey Shoulder và Hendrick's gin.
Năm 1963, sau một cuộc tranh chấp về nguồn cung cấp ngũ cốc (khiến công ty xây dựng nhà máy Girvan), quyết định đóng chai và quảng bá Glenfiddich như một loại mạch nha đơn, nỗ lực phối hợp đầu tiên để tạo ra một thương hiệu mạch nha toàn cầu. Vào cuối những năm 1960, đây là một trong những sản phẩm đầu tiên được bán tại các cửa hàng miễn thuế mới và vào năm 1969, cửa hàng của nhà máy chưng cất đã được mở cho công chúng - một cửa hàng khác lần đầu tiên.
Ngày nay, Glenfiddich vẫn là loại mạch nha đơn bán chạy nhất thế giới với doanh số hơn một triệu thùng mỗi năm.
NHỮNG CHỦ SỞ HỮU
NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI
- William Grant và các con trai1903 - nay
CHỦ SỞ HỮU TRƯỚC ĐÂY
- Glenfiddich Distillery Co1896-1903
- William Grant1886 - 1896
