Sự ra đời của Song Dương đã tạo ra tiếng vang lớn trên thị trường ẩm thực dê tại Hà Nội

Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên – Đã ăn dê thì nhất định phải là dê ré

Với lý tưởng muốn tôn vinh ẩm thực Việt bằng việc phát triển một hệ thống nhà hàng chuyên Dê chất lượng cao nhất, 2 người bạn thân thiết là ca sỹ Trọng Tấn và Tiến sỹ Đinh Minh (người sáng lập Migroup) đã cùng nhau “bỏ đồng bằng lên núi” tìm giống dê ngon nhất Việt Nam. Tại vùng núi cao Tây Bắc xa xôi, họ đã tìm thấy một giống dê ngon, quý hiếm, nổi trội hơn hẳn các loại dê khác. Đó là Dê ré – loại dê chỉ nặng từ 17-20kg, còn chưa thay răng sữa, chưa dậy thì, chỉ ăn lá non trên cành cây cao, uống nước dưới suối nên thịt rất sạch, non mềm và bổ dưỡng.

Hành trình mang đến những món dê ngon cho người Việt

Ngay cả những thực khách sành “dê” thì ước muốn thưởng thức dê ré - đặc sản ngon nhất trong nghệ thuật ẩm thực dê luôn là điều xa xỉ. Nói là vậy, nhưng giờ đây, ngay tại Hà Nội, bạn có thể tìm thấy những món đặc sản ngon từ giống dê quý này tại Dê Ré Song Dương. Gần 40 món ăn đặc sắc chế biến từ thịt dê như: dê ré ủ trấu, dê ré nướng tảng, dê ré dược thiện (chế biến với Đương Quy), Ngọc Dương ủ trấu, lẩu cháo dê ré, óc dê hấp lá ngải, đùi dê hầm, chân dê hầm thuốc bắc, dê nấu rựa mận, dê nướng xiên, dê nướng tảng, tái dê, nầm dê, lẩu dê… sẽ đưa bạn vào hành trình khám phá "thế giới dê" độc nhất vô nhị tại Hà Thành.

Nơi đây hấp dẫn thực khách bởi thực đơn phong phú, đa dạng

Dê nướng tảng – Nét biến tấu đầy mới mẻ từ thịt dê không những mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn giữ trọn được nét ẩm thực truyền thống của món ăn. Thịt dê non vốn đã rất ngọt nhưng khi được nướng nguyên chất, nướng cả tảng lại càng mềm và ngọt gấp bội. Điểm then chốt làm nên sự kỳ diệu của món ăn này là phải được nướng ở nhiệt không được quá cao, cũng không được thấp, để phần thịt bên ngoài có màu vàng sẫm cánh dán đẹp mắt, thơm lừng gia vị và nước sốt, còn phần bên trong đã chín tới, hồng đào, ẩm mềm.

Đến khi cắt nhỏ và thưởng thức, thịt dê mềm dường như tân nhanh trong khoang miệng và để lại hương vị đặc biệt khó quên

Mang âm hưởng của vùng đất Ấn Độ xa xôi, món cà ri phiên bản nấu từ thịt dê ré chỉ có tại Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm đầy thú vị khi đến đây. Dê ré nấu cà ri với màu vàng đặc trưng của cà ri vô cùng bắt mắt và gợi vị. Những miếng thịt dê ré non tơ mềm ngọt, hay miếng khoai bở tơi, mịn màng,… được đằm mình trong làn nước cà ri beo béo, sánh quyện, có vị cay nhưng không quá gắt,… sẽ làm những ngày trở gió ở Hà Nội dường như đẹp hơn.

Từ những nguyên liệu đơn giản nhưng nhà hàng đã biến tấu lên thành vô số món ăn thơm ngon, độc lạ, gia giảm gia vị để phù hợp hơn với thực khách Việt

Những món ăn không chỉ ngon còn rất bắt mắt

Điểm đặc biệt của Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên, là nhà hàng rất chú trọng đến nguồn nguyên liệu sạch, chuẩn dê 100% không pha tạp các loại thịt khác. Để mang đến cho thực khách những món ăn từ dê ngon nhất, nhà hàng đầu tư trang trại nuôi dê rộng 100 ha, đảm bảo nguồn cung cấp dê ổn định và theo tiêu chuẩn dê ré loại 1, loại dê được thả rông trên núi đá, mỗi con chỉ nặng từ 17 – 20kg và chưa thay răng.

Nguồn nguyên liệu từ loại dê non theo tiêu chuẩn loại một, mang đến những món ăn vẹn tròn hương vị

Nào dồi dê bùi bùi có chút dai dai của lớp lòng dê non mềm bao bọc lấy các loại nguyên liệu bên trong, hay dê ủ trấu nếp thoang thoảng hương thơm mộc mạc dân dã của thứ trấu quê; hay canh dê nấu bon với ngọt thơm thịt đê ré, ngai ngái hương cà gai, mềm mại lát bí ngồi, điểm một nhành húng quế, cùng chút vị da diết thân quen của cà pháo tự ngàn đời, thơm như tâm hồn ta nhẹ bẫng, cất đi bao bộn bề của cuộc sống ngoài kia,….

Dồi dê nướng thơm thơm

Dê ủ trấu nếp hút mắt thực khách từ một ánh nhìn

Còn đây là lẩu cháo dê ré tuy không đa dạng nguyên liệu ăn kèm nhưng lại cực kỳ chất lượng

Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên – Có chút nét Âu giao hòa với chất Việt truyền thống

Không quá dân dã truyền thống, cũng không quá sang trọng, hiện đại mà không gian của Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên có thể nói là sự giao thoa vừa đủ mang đến cho thực khách cảm giác thoải mái, dễ chịu khi đến đây. Tòa nhà ba tầng với lối kiến trúc “hình hộp vuông vắn” ngay từ ấn tượng ban đầu đã khiến thực khách cảm thấy choáng ngợp. Những bức tường gạch thô tô điểm cùng với dàn đèn sáng trưng bắt mắt, những chậu cây cảnh xanh mát ngay trước mặt tiền của nhà hàng,…

Không gian có sự giao thoa giữa chất hiện đại và truyền thống

Nhà hàng sở hữu ba tầng không gian với sức chứa lên đến 150 người

Không có sự khác biệt với lối thiết kế như những cơ sở khác, Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên sử dụng tông màu vàng nâu chủ đạo để tạo nên cái chất truyền thống cho không gian. Vẫn là những bức tường gạch đỏ son sắt, thô sơ một cách cố ý nhưng lại tạo nên cái “chất” riêng biệt không lẫn với ai, hay vẫn là những chiếc ghế bọc da báo êm ái cùng những chiếc bàn gỗ cách điệu, những thiết kế cửa ra vào hình vòm hay những bức tranh về chủ đề ẩm thực, thiên nhiên cây cối như gửi gắm cái hiện đại vào không gian,… Tổng hòa lại khiến nơi đây đặc biệt đến bất ngờ.

Sự kết hợp tinh tế giữa màu sắc và đường nét trong không gian

Cả ba tầng không gian dường như đều chung một lối thiết kết nội thất đơn giản nhưng chẳng hề đơn điệu

Hệ thống phòng VIP hiện đại mang đến không gian riêng tư cho thực khách

Những điểm nhấn hết sức cá tính

Địa chỉ phù hợp với những cuộc hội ngộ, gặp gỡ, tiếp khách, liên hoan, gia đình...

Không gian đẹp, món ăn ngon, lạ nhưng không mất đi nét truyền thống của ẩm thực Việt , thực đơn phong phú cùng đội ngũ nhân viên phục vụ năng động và tận tình, nhà hàng Dê Ré Song Dương hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn ngon và những khoảnh khắc đáng nhớ bên bạn bè, đồng nghiệp hay những người thân yêu của mình. Nếu đến đây, đừng quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận ngay ưu đãi hấp dẫn bạn nhé!

Địa chỉ Nhà hàng:

Nhà hàng Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên: Số 9 Hàn Thuyên, Phường Phạm Đình Hổ, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội