NHÀ MÁY CHƯNG CẤT KINGSBARNS

RƯỢU WHISKY SCOTCH MẠCH NHA ĐƠN Ở VÙNG ĐẤT THẤP

Sau khi trưởng thành hoàn toàn, rượu whisky của Kingsbarns sẽ là một loại mạch nha đơn truyền thống của vùng Lowland có hoa và trái cây. Mặc dù gia đình Wemyss có ý định chủ yếu sử dụng các thùng Bourbon cũ đổ đầy đầu tiên để làm già rượu whisky của mình, một số cách diễn đạt khác nhau đã được lên kế hoạch có thể phản ánh tính linh hoạt của loại rượu này.

LỊCH SỬ KINGSBARNS

Tóm lại, Kingsbarns Distillery đã mất 5 năm để phát triển từ nguồn năng lượng trí tuệ của cựu caddie chơi gôn Douglas Clement thành một nhà máy chưng cất rượu whisky đang hoạt động, nhưng chỉ cần 18 tháng để xây dựng. Như với tất cả các nhà máy chưng cất mới, bất kể quy mô, vốn lưu động là ưu tiên nhưng Clement không có thứ gì trong số đó. What he did have, however, was a box full of business cards gathered from 13 years spent carrying bags for wealthy golfers at Kingsbarns Golf Links on the Fife coast, a few miles from St Andrews.

Nhận thấy không có nhà máy chưng cất rượu whisky nào gần đó để thỏa mãn sự tò mò của khách tham quan và tình cờ bắt gặp một trang trại thế kỷ 18 vô chủ nằm trên Cambo Estate, chỉ cách Kingsbarns một quãng ngắn, Clement quyết định xây dựng trang trại của riêng mình.

Số vốn ban đầu 100.000 bảng Anh đã được huy động từ 32 nhà đầu tư, nhiều người trong số họ là những người chơi gôn mà Clement biết từ Kingsbarns, điều này giúp anh có thể đảm bảo được quyền lập kế hoạch để chuyển trang trại thành một nhà máy chưng cất đang hoạt động. Hai năm tiếp tục gây quỹ thông qua các trang web huy động vốn cộng đồng và các khoản tài trợ của chính phủ đã không thể mua được 1,6 triệu bảng Anh cần thiết để thực sự xây dựng nhà máy chưng cất. Ngay cả khi chính phủ Scotland tài trợ 670.000 bảng Anh cho dự án vào năm 2012, Clement vẫn không đạt được mục tiêu của mình.

Nhưng những nỗ lực của ông đã thu hút sự chú ý của gia đình Wemyss, chủ sở hữu của Wemyss Malts , những người tình cờ có mối liên hệ lịch sử với địa điểm, vì Bá tước Wemyss thứ bảy sở hữu một phần của Cambo Estate từ năm 1759 đến 1783. Vào tháng 1 năm 2013, Clement đã bán kinh doanh cho gia đình Wemyss.

Với việc Clement vẫn giữ vai trò giám đốc và hiện đã có đầy đủ kinh phí, công việc bắt đầu từ nhà máy chưng cất Kingsbarns trong vòng sáu tháng và hoàn thành trong vòng 18 tháng.

Nhà máy chưng cất tương đối nhỏ đặt mục tiêu chỉ lấp đầy 24 thùng mỗi tuần (140.000 lít mỗi năm), mặc dù rượu whisky trưởng thành hoàn toàn sẽ không có sẵn cho đến ít nhất là năm 2018.

NHỮNG CHỦ SỞ HỮU