Hãng rượu whisky MACALLAN

Diễn đàn » Rượu Whisky » Hãng rượu whisky MACALLAN

Email		Đăng ký Quên mật khẩu
Mật khẩu		Nhớ mật khẩu

Người gửi	Nội dung
Rượu BELLE GLOS	Gửi lúc: 07-07-2022 15:55:34 Macallan là một ví dụ tuyệt vời về tầm quan trọng của kích thước đối với đặc tính của rượu whisky. Nó chắc chắn là một nhà sản xuất lớn, nhưng tinh thần của nó vẫn còn nhỏ (3.900 lít). Đây là một yếu tố chính góp phần tạo nên tính chất giàu dầu và nhờn cho lớp kem mới của nó. NHÀ MÁY CHƯNG CẤT MACALLAN SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY Ngay cả với một vết cắt cực kỳ chặt chẽ (tức là nhỏ), có rất ít thời gian để đồng thực hiện công việc làm sáng của nó trên hơi linh hồn trong các bức tĩnh nhỏ, các cánh tay lyne được thiết kế rất góc cạnh. Tuy nhiên, điều ngược lại áp dụng cho sự trưởng thành, khi sự cân bằng giữa lớn và nhỏ được bộc lộ đầy đủ hơn. Sản phẩm mới nặng nề đó sau đó được chuyển vào các thùng rượu Sherry cũ lớn, chủ yếu là 500 lít (làm bằng cả gỗ sồi châu Âu và Mỹ). Tỷ lệ bề mặt trên khối lượng lớn có nghĩa là quá trình trưởng thành sẽ mất nhiều thời gian hơn - Macallan, được nhiều người đồng ý, đạt được bước tiến hoàn toàn ở độ tuổi thanh thiếu niên. Một sản phẩm mới nặng cũng sẽ yêu cầu lâu hơn trong thùng để mất bất kỳ ghi chú lưu huỳnh trong di tích nào. Bản chất của các chất chiết xuất từ gỗ sồi châu Âu (hàm lượng tannin cao hơn, hương liệu đinh hương mạnh mẽ và nhựa) cũng cần một tinh thần nặng nề để đạt được sự cân bằng. Mặt khác, gỗ sồi Mỹ bổ sung và làm tăng vị ngọt. Không có sự điều chỉnh màu sắc nào diễn ra tại Macallan, có nghĩa là mỗi thùng không chỉ cần sao chép lại thùng trước về hương thơm và mùi vị, mà còn phải đạt được cùng một màu sắc, mặc dù mỗi thùng có một sắc thái khác nhau. Đó là sự hiểu biết về cách mà màu sắc là một dấu hiệu của tính cách đằng sau việc nhà sản xuất rượu whisky Bob Dalgarno tạo ra '1824 Range' vào năm 2013. LỊCH SỬ MACALLAN Một trong những nhà máy chưng cất trang trại ban đầu của Speyside, Macallan trở thành hợp pháp vào năm 1824 khi Alexander Reid xin được (hoặc được thuyết phục để có được) một trong những giấy phép mới được cấp sau khi Đạo luật Thuế suất 1823 được thông qua. Năm 1868, James Stuart nhận hợp đồng thuê và xây dựng lại nhà máy. Quyền sở hữu của ông chấm dứt vào năm 1892, khi ông bán Macallan cho một trong những người khổng lồ của ngành chưng cất rượu Victoria, Roderick Kemp, người trước đây đã sở hữu Talisker. Con cháu của Kemp - đặc biệt là gia đình Shiach - vẫn giữ quyền sở hữu cho đến khi được Highland Distillers (nay là Edrington ) tiếp quản năm 1996 . Nhà máy đã liên tục được mở rộng từ nhà kho bằng gỗ ban đầu của nó với hai bức tĩnh vật. Nó được tăng lên năm bức tĩnh vật (hai bức ảnh tĩnh, ba bức ảnh tĩnh) vào năm 1954 và sau đó đáng kể hơn vào năm 1965 khi một ngôi nhà tĩnh vật mới với bảy bức ảnh tĩnh được xây dựng. Quá trình này tiếp tục trong suốt những năm 1970 với tổng số ảnh tĩnh đạt 21 ảnh vào năm 1975. Đối với một nhà máy chưng cất đã trở thành đồng nghĩa với sự phát triển của mạch nha đơn, cần nhớ rằng Macallan luôn là một loại mạch nha quan trọng để pha trộn. Mãi cho đến đầu những năm 1980, đối mặt với sự suy thoái của thị trường nhân trám, Macallan mới quyết định tập trung mạnh hơn vào danh mục mạch nha đơn mới. Đội ngũ quản lý của Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe và Willie Phillips đã giám sát một chiến dịch mà cả hai đều định vị mạch nha là 'loại rượu whisky tăng trưởng đầu tiên' mà nó gọi là 'Cognac của rượu whisky', trong khi luôn giữ một cách tiếp cận hơi phóng túng và bất cần đối với quảng cáo và khuyến mại . Niềm tin vững chắc vào sự kết hợp giữa các loại thùng chứa nhiều dầu, nặng, mới và các thùng Sherry cũ đã khiến Macallan, dưới sự quản lý của Edrington, trở thành nhà máy chưng cất đầu tiên tạo ra cái gọi là thùng 'bespoke': chọn những cây cụ thể (chủ yếu ở miền bắc Tây Ban Nha, mặc dù một số gỗ sồi Mỹ được chỉ định), và sau đó với công ty Tevasa có trụ sở tại Jerez chỉ định độ dài và bản chất của quá trình sấy, loại hợp tác, chất lỏng được sử dụng để làm gia vị (oloroso) và thời gian của quá trình đó. Đầu tư vào gỗ đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây, với một khu phức hợp các nhà kho khổng lồ được xây dựng trên khu đất. Trong những năm gần đây, người ta chú trọng nhiều hơn đến thị trường rượu whisky sang trọng mới ra đời với những chai rượu Macallan 50 và 60 năm tuổi ở Lalique decanters, sự ra đời của dòng rượu cổ điển Fine & Rare có từ năm 1926, và những chiếc Masters of Loạt ảnh. Điều này không phải là không có tranh cãi. Vị thế ngày càng tăng của nó như một loại mạch nha có thể thu thập được đã khiến Macallan trở thành nạn nhân của những người làm bánh vào cuối những năm 1990. Tuy nhiên, cuộc điều tra sau đó đã giúp thiết lập một phương pháp để kiểm tra tính xác thực của những chiếc chai đáng ngờ. Trên mặt trận sản xuất rượu whisky, năm 2004 chứng kiến sự ra đời của Fine Oak, nơi các thùng rượu Sherry cũ của Mỹ và một số thùng rượu Bourbon cũ được sử dụng trong phạm vi gương cho đến dòng sản phẩm 100% ex-Sherry 'cổ điển'. Mặc dù những người yêu thích Macallan cũ phản đối, nhưng hương vị nhẹ hơn, ngọt hơn, đã mang lại cho những người uống mới, chủ yếu ở các thị trường mới. 1824 Range, một loạt bốn mạnh mẽ không mang theo tuyên bố về tuổi tác đã thay thế một số biểu hiện trẻ hơn trong danh mục đầu tư, tiếp theo vào năm 2013, sử dụng màu rượu whisky làm thiết bị truyền thông và xây dựng thương hiệu. Nhà tĩnh vật thứ hai được đưa trở lại trên dòng suối vào năm 2008, và vào năm 2013, người ta thông báo rằng một nhà máy chưng cất hoàn toàn mới, trị giá 100 triệu bảng Anh sẽ được xây dựng. Nhà máy chưng cất mới - một thiết kế ngầm đặc biệt - được đưa vào hoạt động vào ngày 9 tháng 11 năm 2017 và chính thức khai trương vào tháng 5 năm 2018, với chi phí cuối cùng là 140 triệu bảng Anh. NHỮNG CHỦ SỞ HỮU NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI Edrington1999 - nay CHỦ SỞ HỮU TRƯỚC ĐÂY Highland Distillers1996 - 1999 Macallan-Glenlivet Limited1970 - 1996 R Kemp Macallan-Glenlivet1946-1970 Niềm tin của Roderick Kemp1909 - 1946 Roderick Kemp1892-1909 James Stuart & Co1868 - 1892 James Priest và James Davidson1847 - 1868 Alexander Reid1824 - 1847 Trích dẫn

Người gửi

Nội dung

Rượu BELLE GLOS

Gửi lúc: 07-07-2022 15:55:34

Macallan là một ví dụ tuyệt vời về tầm quan trọng của kích thước đối với đặc tính của rượu whisky. Nó chắc chắn là một nhà sản xuất lớn, nhưng tinh thần của nó vẫn còn nhỏ (3.900 lít). Đây là một yếu tố chính góp phần tạo nên tính chất giàu dầu và nhờn cho lớp kem mới của nó.

NHÀ MÁY CHƯNG CẤT MACALLAN

SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Ngay cả với một vết cắt cực kỳ chặt chẽ (tức là nhỏ), có rất ít thời gian để đồng thực hiện công việc làm sáng của nó trên hơi linh hồn trong các bức tĩnh nhỏ, các cánh tay lyne được thiết kế rất góc cạnh. Tuy nhiên, điều ngược lại áp dụng cho sự trưởng thành, khi sự cân bằng giữa lớn và nhỏ được bộc lộ đầy đủ hơn.

Sản phẩm mới nặng nề đó sau đó được chuyển vào các thùng rượu Sherry cũ lớn, chủ yếu là 500 lít (làm bằng cả gỗ sồi châu Âu và Mỹ). Tỷ lệ bề mặt trên khối lượng lớn có nghĩa là quá trình trưởng thành sẽ mất nhiều thời gian hơn - Macallan, được nhiều người đồng ý, đạt được bước tiến hoàn toàn ở độ tuổi thanh thiếu niên. Một sản phẩm mới nặng cũng sẽ yêu cầu lâu hơn trong thùng để mất bất kỳ ghi chú lưu huỳnh trong di tích nào. Bản chất của các chất chiết xuất từ gỗ sồi châu Âu (hàm lượng tannin cao hơn, hương liệu đinh hương mạnh mẽ và nhựa) cũng cần một tinh thần nặng nề để đạt được sự cân bằng. Mặt khác, gỗ sồi Mỹ bổ sung và làm tăng vị ngọt.

Không có sự điều chỉnh màu sắc nào diễn ra tại Macallan, có nghĩa là mỗi thùng không chỉ cần sao chép lại thùng trước về hương thơm và mùi vị, mà còn phải đạt được cùng một màu sắc, mặc dù mỗi thùng có một sắc thái khác nhau. Đó là sự hiểu biết về cách mà màu sắc là một dấu hiệu của tính cách đằng sau việc nhà sản xuất rượu whisky Bob Dalgarno tạo ra '1824 Range' vào năm 2013.

LỊCH SỬ MACALLAN

Một trong những nhà máy chưng cất trang trại ban đầu của Speyside, Macallan trở thành hợp pháp vào năm 1824 khi Alexander Reid xin được (hoặc được thuyết phục để có được) một trong những giấy phép mới được cấp sau khi Đạo luật Thuế suất 1823 được thông qua. Năm 1868, James Stuart nhận hợp đồng thuê và xây dựng lại nhà máy. Quyền sở hữu của ông chấm dứt vào năm 1892, khi ông bán Macallan cho một trong những người khổng lồ của ngành chưng cất rượu Victoria, Roderick Kemp, người trước đây đã sở hữu Talisker. Con cháu của Kemp - đặc biệt là gia đình Shiach - vẫn giữ quyền sở hữu cho đến khi được Highland Distillers (nay là Edrington ) tiếp quản năm 1996 .

Nhà máy đã liên tục được mở rộng từ nhà kho bằng gỗ ban đầu của nó với hai bức tĩnh vật. Nó được tăng lên năm bức tĩnh vật (hai bức ảnh tĩnh, ba bức ảnh tĩnh) vào năm 1954 và sau đó đáng kể hơn vào năm 1965 khi một ngôi nhà tĩnh vật mới với bảy bức ảnh tĩnh được xây dựng. Quá trình này tiếp tục trong suốt những năm 1970 với tổng số ảnh tĩnh đạt 21 ảnh vào năm 1975.

Đối với một nhà máy chưng cất đã trở thành đồng nghĩa với sự phát triển của mạch nha đơn, cần nhớ rằng Macallan luôn là một loại mạch nha quan trọng để pha trộn. Mãi cho đến đầu những năm 1980, đối mặt với sự suy thoái của thị trường nhân trám, Macallan mới quyết định tập trung mạnh hơn vào danh mục mạch nha đơn mới.

Đội ngũ quản lý của Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe và Willie Phillips đã giám sát một chiến dịch mà cả hai đều định vị mạch nha là 'loại rượu whisky tăng trưởng đầu tiên' mà nó gọi là 'Cognac của rượu whisky', trong khi luôn giữ một cách tiếp cận hơi phóng túng và bất cần đối với quảng cáo và khuyến mại .

Niềm tin vững chắc vào sự kết hợp giữa các loại thùng chứa nhiều dầu, nặng, mới và các thùng Sherry cũ đã khiến Macallan, dưới sự quản lý của Edrington, trở thành nhà máy chưng cất đầu tiên tạo ra cái gọi là thùng 'bespoke': chọn những cây cụ thể (chủ yếu ở miền bắc Tây Ban Nha, mặc dù một số gỗ sồi Mỹ được chỉ định), và sau đó với công ty Tevasa có trụ sở tại Jerez chỉ định độ dài và bản chất của quá trình sấy, loại hợp tác, chất lỏng được sử dụng để làm gia vị (oloroso) và thời gian của quá trình đó. Đầu tư vào gỗ đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây, với một khu phức hợp các nhà kho khổng lồ được xây dựng trên khu đất.

Trong những năm gần đây, người ta chú trọng nhiều hơn đến thị trường rượu whisky sang trọng mới ra đời với những chai rượu Macallan 50 và 60 năm tuổi ở Lalique decanters, sự ra đời của dòng rượu cổ điển Fine & Rare có từ năm 1926, và những chiếc Masters of Loạt ảnh.

Điều này không phải là không có tranh cãi. Vị thế ngày càng tăng của nó như một loại mạch nha có thể thu thập được đã khiến Macallan trở thành nạn nhân của những người làm bánh vào cuối những năm 1990. Tuy nhiên, cuộc điều tra sau đó đã giúp thiết lập một phương pháp để kiểm tra tính xác thực của những chiếc chai đáng ngờ.

Trên mặt trận sản xuất rượu whisky, năm 2004 chứng kiến sự ra đời của Fine Oak, nơi các thùng rượu Sherry cũ của Mỹ và một số thùng rượu Bourbon cũ được sử dụng trong phạm vi gương cho đến dòng sản phẩm 100% ex-Sherry 'cổ điển'. Mặc dù những người yêu thích Macallan cũ phản đối, nhưng hương vị nhẹ hơn, ngọt hơn, đã mang lại cho những người uống mới, chủ yếu ở các thị trường mới.

1824 Range, một loạt bốn mạnh mẽ không mang theo tuyên bố về tuổi tác đã thay thế một số biểu hiện trẻ hơn trong danh mục đầu tư, tiếp theo vào năm 2013, sử dụng màu rượu whisky làm thiết bị truyền thông và xây dựng thương hiệu.

Nhà tĩnh vật thứ hai được đưa trở lại trên dòng suối vào năm 2008, và vào năm 2013, người ta thông báo rằng một nhà máy chưng cất hoàn toàn mới, trị giá 100 triệu bảng Anh sẽ được xây dựng.

Nhà máy chưng cất mới - một thiết kế ngầm đặc biệt - được đưa vào hoạt động vào ngày 9 tháng 11 năm 2017 và chính thức khai trương vào tháng 5 năm 2018, với chi phí cuối cùng là 140 triệu bảng Anh.