Thành viên nhỏ nhất (theo một cách nào đó) trong danh mục 29 nhà máy chưng cất mạnh mẽ của Diageo, Royal Lochnagar là một câu hỏi hóc búa.

NHÀ MÁY CHƯNG CẤT ROYAL LOCHNAGAR

HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Mọi thứ về nhà máy, đặc biệt là hai bức tĩnh nhỏ và bồn giun, đều cho thấy đây là một địa điểm cổ điển, 'nặng nề' của thế kỷ 19. Thay vào đó, nhóm chưng cất của nó làm việc để làm cho nó trở nên 'nhẹ nhàng'. Wort - từ một cái cào và một cái mash tun cày - quản lý để trở nên rõ ràng (điều này không dễ dàng đạt được). Quá trình lên men kéo dài, nhưng chính cách thức sử dụng tĩnh và sâu mới tạo nên sự khác biệt.

Quá trình chưng cất diễn ra chậm để tối đa hóa sự hồi lưu và các cửa của tĩnh được mở ra sau khi chưng cất để cho không khí vào làm tái sinh đồng. Trong khi đó, các bồn giun được chạy ấm. Tất cả điều này tối đa hóa cuộc trò chuyện đồng và tạo ra một kết cấu mới với hương thơm của cỏ khô, nền của trái cây và độ sâu giữa vòm miệng. Chính trọng lượng này cho phép phần lớn sản phẩm được ủ thành rượu Sherry cũ.

LỊCH SỬ ROYAL LOCHNAGAR

Moonshining là một hoạt động có lãi ở Upper Deeside vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19. Kết quả là, khi cố gắng chưng cất licit sau năm 1823, phản ứng của những kẻ buôn lậu rượu whisky là cực đoan. Nhà chưng cất đầu tiên cố gắng sản xuất rượu whisky hợp pháp ở giáo xứ Crathie, James Robertson, đã có ba nhà máy chưng cất bị thiêu rụi.

John Begg, tuy nhiên, có cả hai thời gian (phản đối việc chưng cất hợp pháp đã mất dần vào cuối những năm 1820), và là người bảo trợ đắc lực cho ông khi ông bắt đầu chưng cất qua sông từ Crathie vào năm 1845. Nữ hoàng Victoria và Hoàng tử Albert chỉ mới gần đây mua Khu đất Balmoral lân cận (hoàn chỉnh với lâu đài), một động thái không chỉ khẳng định Scotland là điểm đến thời thượng cho tầng lớp trung lưu Anh mà còn bắt đầu đưa rượu whisky có chỗ đứng trong tâm thức rộng rãi của người Anh.

Begg đã mời những người hàng xóm mới của mình đến nhà máy chưng cất của mình ngay sau khi ông mở cửa và vào năm 1848, nơi được cho là chuyến tham quan nhà máy chưng cất đầu tiên đã diễn ra. Nữ hoàng, người phối ngẫu của bà và ba người con cả của họ đều thích một vở kịch của Begg [Nữ hoàng sẽ ủng hộ việc trộn rượu của bà với rượu vang] và một vài tuần sau, Albert đã trao Giấy chứng nhận Hoàng gia cho nhà máy chưng cất. Bây giờ không ai dám đốt nơi này nữa.

Sự pha trộn của chính Begg đã tạo dựng được danh tiếng vững chắc và công ty của ông đã được đưa vào tay John Dewar vào năm 1916. Năm 1925 nó trở thành một phần của DCL [nay là Diageo]. Một trang web nhỏ, sản xuất của nó được dành cho một số hỗn hợp và trong thời gian gần đây đã trở thành loại mạch nha có tên trong danh sách bán chạy nhất của Hàn Quốc, Windsor, và nằm trong danh sách các loại mạch nha được sử dụng trong Johnnie Walker Blue Label.

Nó cũng đóng một vai trò nhỏ nhưng quan trọng trong mạch nha đơn. Trong một khoảng thời gian, thương hiệu thùng Sherry 100%, Selected Reserve, là loại rượu whisky đắt nhất trong danh mục đầu tư của Diageo. Nó, một biểu thức được hoàn thành trong thùng Moscatel, và một đứa trẻ 12 tuổi tạo nên phạm vi hiện tại.

NHỮNG CHỦ SỞ HỮU

NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI

• Diageo1997 - nay

CHỦ SỞ HỮU TRƯỚC ĐÂY

• United Distillers1986 - 1997
• Công ty TNHH chưng cất1925 - 1986
• John Dewar và các con trai1916 - 1925
• Gia đình ăn xin1845 - 1916
• James Robertson1823 - 1841