Sự kết hợp tuyệt vời món ăn với rượu vang đỏ Pinot Noir

Trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu hương vị đặc trưng của rượu vang Pinot Noir nhé.

Tùy thuộc vào nguồn gốc nho và điều kiện trồng trọt mà rượu vang Pinot Noir có hương vị khác nhau. Ví dụ, rượu vang Pinot Noir ở California, Mỹ có ghi chú của anh đào đen ngọt, hương vani và đinh hương. Một chai Pinot Noir từ Pháp sẽ có hương vị khoáng chất đậm đà hơn, với các ghi chú nổi bật của thảo mộc và nấm.

Pinot Noir thường được mô tả như sau:

• Hương vị trái cây như dâu tây, anh đào, quả mâm xôi và dâu đen
• Hương vị khoáng chất như nấm và da thuộc
• Các ghi chú cay như quế, đinh hương và thuốc lá

Pinot Noir có vị chát thấp hơn các loại rượu vang đỏ khác giúp rượu vang có hương vị tươi mới và phức tạp hơn.

Pinot Noir là một loại rượu vang không ngọt, nồng độ nhẹ. Với tính axit cao hơn các loại rượu vang đỏ khác và có vị chát thấp hơn, nên rượu vang khá mượt mà và dễ uống.

Vậy kết hợp rượu vang Pinot Noir với thực phẩm như nào cho chuẩn vị?

Pinot Noir có thể được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Do có tính axit cao và hàm lượng tannin thấp, Pinot Noir đủ nhẹ nhàng cho món cá nướng; nhưng nó cũng đủ phức tạp để đứng vững với các món đậm vị hơn, chẳng hạn như gà nướng hoặc thịt bò hầm.

Các cặp đôi tuyệt vời khác cho pinot noir bao gồm:

• Giăm bông và các loại thịt nguội
• Các loại phô mai mềm, hấp dẫn, chẳng hạn như phô mai Taleggio, gruyere, brie hoặc dê.
• Paté và terrine
• Rau mùa xuân như đậu Hà Lan
• Thịt cừu hoặc thịt nai
• Thịt nướng, như gà tây, giăm bông hoặc ngỗng.



Ngoài ra hãy cùng lưu ý khi thưởng thức rượu vang Pinot Noir dưới đây:

Nhiệt độ hoàn hảo: Pinot noir thưởng thức tốt nhất hơi lạnh ở khoảng 130C. •

Decanter/ vang thở: Pinot noir sẵn sàng được thưởng thức ngay khi mở nút bần và không nhất thiết phải được thở.

Ly uống phù hợp nhất: Nên uống pinot noir với ly Burgundy để tận hưởng tốt nhất mùi hương.

Uống trong vòng một ngày sau khi khuy để giữ hương vị tốt nhất.

Pinot noir có thể lưu trữ đến tám năm.