Nhà máy chưng cất đại lục nằm ở phía bắc nhất của Scotland lấy cái tên thú vị của nó từ nguồn nước gần đó.

NHÀ MÁY CHƯNG CẤT WOLFBURN

HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Wolfburn sử dụng hỗn hợp nghiền 1,1 tấn và rút ra các loại nước trong suốt, sau đó được lên men lâu dài trước khi chưng cất trong bình rửa có dung tích 5,5k lít và một bình rượu có thể chứa 3.600 lít. Quá trình trưởng thành chủ yếu diễn ra trong các thùng Bourbon cũ, nhưng một số loại Sherry cũ được sử dụng. Sản phẩm mới của nó là malty, trái cây và ngọt ngào với một chút hương hoa.

LỊCH SỬ WOLFBURN

Fiveo là thị trấn nằm ở phía bắc nhất trên lục địa Anh, nhưng có lẽ đáng ngạc nhiên là nó không có nhà máy chưng cất trong hơn 160 năm. Nhà máy đầu tiên, được gọi là Wolfburn theo tên nguồn nước của nhà máy chưng cất, được William Smith mở vào năm 1821 và được điều hành bởi cùng một gia đình cho đến năm 1837. Vào những năm 1820, nó là nhà sản xuất lớn nhất ở Caithness. Nó dường như đã đóng cửa vào năm 1837 trước khi David Smith điều hành nó trong một năm vào năm 1852, mặc dù có những tuyên bố rằng nó tiếp tục không ngừng vào những năm 1860.

Sự mở đầu của thế kỷ 21 Wolfburn giống như một bài tập về khảo cổ học hơn là một quá trình làm cho một loài thực vật không sử dụng trở lại cuộc sống. Ít hơn một gò đá cho thấy vị trí ban đầu đã từng ở. Các chủ sở hữu mới của nó đã xây dựng càng gần càng tốt - và sử dụng cùng một nguồn nước. Mặt bằng được động thổ vào tháng 8 năm 2012 và bắt đầu sản xuất vào ngày 25 tháng 1 năm 2013.

CHỦ NHÂN

NGƯỜI CHỦ HIỆN TẠI

• Aurora Brewing2013 - nay