Liqueur còn gọi là rượu mùi hoặc rượu hương, được tạo ra từ quá trình chưng cất và sử dụng thêm hương vị từ thảo dược, gia vị, hạt, lá, hoa hoặc một số thành phần thực vật khác.

Ban đầu, liqueur là rượu thuốc, được tạo ra bởi các thầy tu tại Ý vào thế kỷ thứ 13. Ngày nay, nó được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới. Ở Canada và Mỹ, người ra thường gọi rượu mùi và rượu mạnh đều bằng từ "liquor" nên tạo ra sự nhầm lẫn về hai loại rượu này.

Đặc điểm

Rượu liqueur thường ngọt nhờ sử dụng thêm đường (hoặc chất tạo vị ngọt), không để được lâu và có nồng độ cồn thấp (dao động từ 15 - 30% ABV) nhưng cũng có một số loại đến 55% ABV.

Người ta thường dùng liqueur cho nhiều món cocktail sáng tạo cũng như đa dạng về cách thưởng thức như uống cùng với đá, pha chung với cà phê và kem,… thậm chí còn bổ sung vào một số món ăn để tạo nên hương vị đặc biệt.

Rượu mùi được sản xuất như thế nào?

Về mặt kỹ thuật, liqueur (rượu mùi) được sản xuất tương tự như liquor (rượu mạnh) bằng quá trình chưng cất. Tuy nhiên, liqueur là rượu mùi có hương vị nên được bổ sung thêm hương vị từ các nguyên liệu thực vật khác (như rễ cây, quả, hoa, lá,…) nên có vị ngọt và nhiều màu sắc hơn.

Ngoài ra, một số nhóm rượu mạnh liquor (như Brandy, Whisky và Rum) đều có thể dùng làm rượu nền cho liqueur.

Nguồn: Dienmayxanh