Dưới đây là những sự thật thú vị về rượu vang Chardonnay:

Rượu vang Chardonnay được sinh ra ở Pháp cụ thể là vùng Burgundy

Đúng vậy, quê hương của loại nho này là ở Burgundy, nơi rượu vang nó được gọi đơn giản là rượu vang trắng Burgundy, bởi vì trong số những rượu vang trắng khác, Chardonnay là loại rượu vang được đánh giá cao nhất và được coi là thực sự giữ được bản sắc terroir đáng kinh ngạc của khu vực.

Không phải tất cả rượu vang Chardonnay có mùi vị bơ

Mùi vị bơ trong rượu vang trắng Chardonnay không liên quan gì đến gỗ sồi mà do quá trình lên men Malolactic. Lên men malolactic vang nho là quá trình lên men xảy ra sau quá trình lên men rượu cồn. Bản chất của quá trình này là sự khử axit trong đó đa axit L-malic (malate) được chuyển hóa thành đơn axit L-lactic và khí cacbonic.

Lên men malolactic có tác dụng tốt đối với vang có độ chua cao chứa nhiều axit hữu cơ, đặc biệt là axit malic. Quá trình lên men malolactic được thực hiện bởi vi khuẩn lactic phân lập được từ vang. Quá trình này đem lại ba lợi ích chính cho rượu vang là giảm độ chua của rượu vang, ổn định vi sinh vật, làm cho vang “êm dịu, tinh tế” hơn.

Nếu bạn không thích hương vị của vani và gỗ sồi, hãy chọn mua rượu vang không được lão hóa trong thùng gỗ sồi.



Nếu bạn uống rượu sâm banh Blanc De Blancs, bạn uống rượu vang Chardonnay

Blanc De Blancs Champagne là một loại vang sủi bọt được làm hoàn toàn từ nho rượu vang trắng - trong khi rượu Champagne điển hình được làm từ hỗn hợp của nho Pinot Noir, nho Chardonnay và nho Pinot Meunier.