KIẾN THỨC VANG

Câu chuyện vang ngon vang dở là một câu chuyện nhiều chủ đề. Hôm nay Sành rượu xin phân tích một chủ đề mà quý vị hay lầm tưởng đó là rượu vang có độ cồn cao ngon hơn chai rượu độ cồn thấp (rượu vang đỏ).

Body rượu hay cấu trúc rượu (một số đơn vị chuyển thể thuật ngữ này gọi thân rượu, cơ thể rượu) chính là cụm từ miêu tả độ đậm đà, độ nặng và tổng thể hương vị của rượu. Cơ thể rượu được quyết định bởi nhiều yếu tố trong đó bao gồm các yếu tố như giống nho, nồng độ cồn và độ ngọt của rượu.

Đối với người thưởng vang, khái niệm niên vụ/vintage là yếu tố quan trọng và được chú ý cho việc ra quyết định thưởng thức, mua sắm hay lưu trữ. Tuy nhiên đối với những vị mới tiếp cận rượu vang thì còn bỡ ngỡ với thuật ngữ này. 

Rượu vang sinh ra không phải để uống theo kiểu “nốc rượu” mà phải tận hưởng thật từ từ để cảm nhận bằng hết màu sắc, mùi vị, hương thơm và cả độ đắm của nó. Và để thưởng thức và cảm nhận giá trị của một ly rượu vang, hãy tuân thủ 5S bạn nhé!

Các nhà nghiên cứu rượu vang khuyến khích người tiêu dùng nên uống 1 ly rượu vang mỗi ngày để bổ sung thêm các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, vì rượu vang, nhất là rượu vang đỏ, rất giàu chất chống ôxy hoá, giúp kéo dài tuổi thọ, hạn chế rủi ro các bệnh tim mạch, và tăng khả năng kháng viêm. 

Hương vị riêng độc đáo, phong phú và mãnh liệt của Sauvignon Blanc – chính là sự bùng nổ làm thay đổi ánh nhìn của thế giới đối với rượu vang New Zealand, khiến cho giới phê bình rượu vang vô cùng kinh ngạc, và là tiền đề thiết lập nên chuẩn mực rượu vang phong cách quốc tế.

Merlot là một trong những loại rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới và được yêu thích thứ hai ở Mỹ, chỉ sau Cabernet Sauvignon. Nổi tiếng với kết cấu mềm mại, dễ cảm nhận và phong cách dễ gần. Loại vang này được làm từ giống nho vỏ đỏ, giống nho này dễ dàng thích nghi với nhiều loại khí hậu, là giống nho thân thiện với sản xuất rượu vang phối với thực phẩm ở nhiều mức giá.

Bạn đã từng nghe những điều tuyệt vời gì về Chardonnay - giống nho nổi tiếng được yêu thích bậc nhất thế giới? Chardonnay được trồng trên khắp thế giới và nó cũng là giống nho được nhiều chuyên gia nghiên cứu và viết về nó nhiều nhất cho đến nay. 

Cabernet Sauvignon từ lâu đã được sử dụng làm nguyên liệu chính yếu để sản xuất nhiều loại rượu vang rất phổ biến, bao gồm những loại vang được đánh giá cao và đắt tiền bậc nhất thế giới. Ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon rất được tôn thờ.

Pháp có thể được xem là quê hương của rất nhiều loại rượu vang trắng nổi tiếng nhất thế giới, chẳng hạn như Chardonnay, Sauvignon Blanc và Chenin Blanc. Tuy nhiên, người Pháp ghi nhãn rượu vang theo cách riêng của họ nên chúng ta thường rất khó để nhận định chính xác loại rượu vang nào được đóng bên trong chai.