Scotland là nơi có hơn 100 nhà máy chưng cất, với nhiều nhà sản xuất rượu lâu năm. Ở Scotland có 5 vùng chính làm rượu whisky. Một trong số đó là vùng Islay, nằm ở phía tây nam của Scotland. Islay có khoảng 3000 cư dân, hầu hết họ làm việc trong các ngành công nghiệp rượu whisky. Ngày nay, Islay có 9 nhà máy chưng cất rượu nổi tiếng như Ardbeg, Ardnahoe, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahahain, Caol Ila, kilchoman, Lagavulin và Laphroaig.