Sự khác nhau giữa IB và OB whisky

Không phải tất cả whisky trên thị trường đều được đóng chai bởi chính các nhà chưng cất (OB). Một phần whisky được đóng chai bởi các nhà đóng chai độc lập (IB). Họ không chưng cất rượu whisky mà chỉ mua thùng rượu whisky trực tiếp từ các nhà máy chưng cất hoặc qua broker môi giới từ các nhà chưng cất rồi sau đó đóng chai bán ra thị trường. 

Các thùng dành cho IB (Independent Bottler) được lấy từ một nhà máy chưng cất với rượu whisky của OB (Original Bottling). Các thùng chứa rượu whisky từ OB được lựa chọn đặc biệt từ kho các nhà máy chưng cất. Rượu whisky càng rẻ và càng trẻ thì bán được nhiều chai hơn và số lượng thùng đóng càng lớn. Điều này có nghĩa là từng thùng của một nhà máy chưng cất cũng được tính trung bình theo thống kê trong các thùng lớn. Khi tất cả được lấy từ cùng một nhà máy chưng cất, những loại rượu whisky này vẫn là single malt. Chỉ khi các thùng rượu từ các nhà máy chưng cất khác nhau được pha trộn với nhau thì mới được gọi là blended whisky. 

Mặt khác, Các nhà máy chưng cất họ thường pha trộn nhiều thùng lại với nhau để sản xuất số lượng lớn và thường được thay đổi để duy trì hương vị và độ đậm  ban đầu. Tuy nhiên, rượu Whisky của IB thường là loại pha trộn chỉ có vài thùng hoặc thậm chí là đóng chai từ một thùng. Cả hai kiểu đóng chai đều có điểm chung là đôi khi có những thay đổi đáng kể so với hương vị chưng cất ban đầu. Những thùng đơn lẻ này thường chuyến đến IB thông qua các kênh không mong muốn. Đôi khi nhãn chai ghi rằng thùng đã được lựa chọn đặc biệt và do đó có chất lượng cao. Điều này cho thấy những IB này tốt hơn OB nhưng điều đó hoàn toàn không đúng. Các nhà đóng chai độc lập chưa bao giờ được phép duyệt qua kho của các nhà máy chưng cất và nếm thử cũng như lựa chọn các loại thùng khác nhau . Bất kể IB có thùng riêng được đổ đầy hoặc thông qua các nhà môi giới thùng thì việc lựa chọn thùng của IB bị hạn chế hơn nhiều so với OB.

Nguồn: whisky.com