THẾ GIỚI VANG

Nồng độ cồn trong rượu dao động từ mức thấp nhất là 5,5% đến 23% ABV. Có một số yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ cồn trong rượu bao gồm phong cách rượu, chất lượng và khí hậu nơi trồng nho.

Tại buổi đấu giá Sotheby năm 2018, chai vang biểu tượng của Burgundy Domaine de la Romanee Conti đã phá kỉ lục là chai vang đắt tiền nhất thế giới. Hai chai Romanee Conti 1945 từ hầm rượu cá nhân của Robert Drouhin được bán với giá lần lượt là 496.000 USD và 558.000 USD, vượt qua doanh thu của các loại vang đến từ các nhà Petrus, Chateau Latour và Chateau Lafite trước đó. 

Port là một loại rượu vang cường hóa được sản xuất ở Thung lũng Douro ở miền bắc Bồ Đào Nha. Dòng vang này thường được pha trộn bởi nhiều giống nho, gồm các dòng vang trắng, vang hồng, vang đỏ và cả Tawny. Mỗi loại lại có hương vị đặc trưng riêng. 

Các loại gỗ sồi khác nhau có thể tạo ra một số nốt hương gia vị mặn hoặc ngọt, hương vị nướng hoặc khói cũng như hương vani, sô cô la, caramel, dừa, kẹo bơ cứng hoặc cà phê. Những thùng ủ rượu mới sẽ mang đến nhiều hương vị gỗ sồi nhất, trong khi những thùng gỗ sồi đã qua sử dụng mang lại ít hương vị hơn nhưng đem đến rượu vang với nhiều kết cấu hương vị cùng chất vị mượt mà và tròn trịa. 

Thùng ủ rượu đóng vai trò quan trọng trong hương vị của nhiều loại rượu vang. Vậy có những loại thùng nào được sử dụng để ủ rượu vang?

Hệ thống mới sẽ không còn sử dụng quá trình ủ trong thùng gỗ sồi làm chỉ số chính về chất lượng rượu vang Rioja nữa. Thay vào đó, các nhà máy rượu vang được khuyến khích bảo hộ các vùng vi khí hậu trong khu vực và những đặc điểm độc đáo của từng vườn nho.

Nguồn gốc của từ "Reserve" đối với rượu vang có thể bắt nguồn từ truyền thống cất giữ và ủ rượu. Trước đây, các nhà sản xuất rượu sẽ dành một phần rượu ngon nhất của họ mỗi năm và ủ trong hầm, đôi khi trong nhiều năm trước khi bán ra thị trường dưới dạng một loại rượu vang đặc biệt hoặc Reserve. Loại rượu này chỉ được làm từ những loại nho chất lượng nhất, sử dụng kĩ thuật sản xuất rượu tốt nhất và chỉ để bán vào những dịp quan trọng hoặc để bán cho những khách hàng đặc biệt. 

Nhà đấu giá Pháp iDealwine đang chào bán bộ sưu tập 699 chai Bordeaux từ các loại rượu huyền thoại năm 2000 và 1995, được định giá hơn 600.000 Euro (523.000 bảng Anh).

UK Spirits Alliance (UKSA), đại diện cho hơn 280 nhà máy chưng cất nhỏ và độc lập, đã cho biết rằng 2/3 số thành viên của tổ chức này sẽ cắt giảm sản lượng rượu nếu thuế rượu mạnh tăng. 

Sake - một loại rượu gạo Nhật Bản. Sake (phiên âm tiếng Việt là sa-kê) theo cách hiểu phổ biến trên thế giới là một loại rượu nhẹ truyền thống gọi là Nihonshu (日本酒 | Rượu Nhật Bản) hoặc gọi là Seishu.