Giống nho Aligote

Sơ lược về nho Aligote

Aligote là loại nho trắng được trồng chủ yếu ở vùng Burgundy của Pháp. Loại nho này có họ hàng với nho Chardonnay nhưng về độ nổi tiếng thì không bằng. Đã có nhiều nghiên cứu và tìm hiểu, phân tích DNA với kết quả là cả Aligote và Chardonnay đều thuộc họ Pinot. Nhắc đến nho Aligote, không thể bỏ qua những chai rượu vang ngon nhất vùng Bourgogne Aligote. Đặc biệt là ở Bouzeron, phía Bắc Cote Chalonnaise. Bên cạnh đó thì giống nho này còn được sử dụng để làm rượu vang sủi Cremant de Bourgogne.

Lịch sử của giống nho Aligote

Nho Aligote được trồng cùng với Chardonnay tại vùng Burgundy khoảng 200 năm. Ngày nay, giống nho này được trồng ở những vùng ít nổi tiếng hơn. Lý do bởi Aligote cần phải nhường chỗ cho nho Pinot Noir và Chardonnay thượng hạng.

Điều tuyệt vời của nho Aligote là không kén vùng trồng như nhiều loại nho khác. Giống nho này có thể phát triển mạnh nhất ở vùng đất sét trắng của vùng Burgundy. Không chỉ vậy, Aligote còn có thể phát triển tươi tốt ở vùng nhiều đất cát như Rhone Valley. Vì vậy, Aligote được trồng nhiều nhưng lại không đem về giá trị lớn.

Tuy không thể sánh ngang với các loại nho thượng hạng khác nhưng Aligote lại có thể làm ra những chai rượu vang ngon nhất ở vùng Bourgogne Aligote. Những ai đã được thưởng thức rượu vang của khu vực này thì chắc chắn không thể quên được hương thơm tinh tế, sảng khoái, độc đáo ấy.

Mặc dù được biết đến là giống nho Pháp nhưng Aligote lại được trồng nhiều ở những vùng khác, đặc biệt là Đông Âu. Ở  Bulgaria và Romania, diện tích nho Aligote lên tới vài nghìn héc ta. Con số này lớn hơn nhiều so với miền đông nước Pháp – quê hương của giống nho này.

Hương vị rượu vang làm từ nho Aligote 

Rượu vang Aligote  đa số là vang không ngọt với nồng độ và axit khá cao. Nho Aligote cũng được dùng pha trộn để làm rượu vang California nhiều phong cách. Chính vì thế mà rượu vang sẽ có vị chua nhẹ cùng hương hoa thơm ngát. Bên cạnh đó còn có những dòng vang đậm đà, săn chắc đa số được tiêu thụ tại Mỹ. Với hương vị đặc trưng, có nhiều khoáng chất và độ chua thanh, nhẹ, rượu vang từ nho Aligote là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món cá và súp, salad cùng phomai béo ngậy.

Nguồn: WINECELLAR