Giống nho Mourvèdre

Tìm hiểu về giống nho Mourvèdre

Mourvèdre là giống nho đỏ có nguồn gốc ở Tây Ban Nha. Giống nho cho ra đời nhiều dòng vang hấp dẫn với mức giá ổn. Hãy tìm hiểu kỹ hơn về giống nho này trong bài viết dưới đây. 

Nguồn gốc của nho Mourvèdre

Mourvèdre, còn được gọi là Monastrell, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và được cho là do người Phoenicia đưa đến khu vực này vào thế kỷ 1 trước Công nguyên. Mặc dù nho không được biết đến nhiều như một giống nho độc lập, nhưng nó lại được ưa chuộng để pha trộn với rượu vang từ các vùng như Châteauneuf du Pape ở Rhône. Điều này một phần là do nho thường tạo ra rượu vang có vị chát và có độ cồn cao. 

Phong cách và hương vị của Mourvèdre

Mourvèdre thích hợp sinh trưởng trong điều kiện thời tiết rất ấm áp và đủ nước. Khi được làm tốt, rượu vang có thể thể hiện hương vị của quả mọng đỏ, thổ nhưỡng. Nếu được trồng trong điều kiện ít thích hợp, rượu có thể trở nên mềm và có hương vị của thảo mộc.

Giống nho này cần được chăm sóc kỹ càng khi trồng và sản xuất. Nho mọc thành từng chùm kín, khít nên dễ bị bệnh và nấm mốc. Để rượu không bị yếu và quá đậm mùi thảo mộc, rượu sẽ tốt khi có lượng đường cao hơn một chút. Những loại rượu này cũng dễ bị oxy hóa và giảm hương vị nếu không được cẩn thận trong quá trình sản xuất. 

Đặc điểm của nho Mourvèdre

Việc trồng Mourvèdre không được khuyến khích đối với những người trồng không có nhiều kiên nhẫn. Những cây nho phải mất vài năm trước khi chúng bắt đầu cho trái. Đôi khi có thể mất 5 năm trước khi cây nho Mourvèdre cho lần thu hoạch đầu tiên. Giống này cũng là loại chín muộn, một trong những loại cuối cùng được hái. Ở những ngọn đồi ven biển của Provence (đặc biệt là xung quanh Bandol), Mourvèdre được trồng trên những sườn núi ấm hơn, hướng về phía nam để đẩy nhanh quá trình chín, trong khi Syrah và Grenache được trồng trên những sườn núi mát hơn, hướng về phía bắc. 

Các vùng trồng nho Mourvèdre

Giống nho này phát triển mạnh ở Tây Ban Nha, nơi nó được gọi là Monastrell và cho đến gần đây, Mourvèdre là giống nho đỏ được trồng phổ biến thứ tư ở quốc gia này. Nó được trồng rộng rãi ở miền Đông Tây Ban Nha và là một trong những loại nho chính ở các vùng Jumilla, Yecla, Valencia, Almansa và Alicante. Nho thường được pha trộn với Grenache hoặc Cinsault để làm dịu vị chát cùng hương nước hoa nồng nàn.

Ở Pháp, Mourvèdre được trồng chủ yếu ở miền Nam Rhone, nơi có khí hậu ấm áp và có thể phát triển mạnh.Các dòng vang kinh điển như Châteauneuf-du-Pape, Mourvèdre được sử dụng để tăng thêm trọng lượng và cấu trúc cho hỗn hợp Grenache, Syrah và Cinsault.

Trong khi Tây Ban Nha đã loại bỏ các đồn điền của Mourvèdre để trồng thêm Chardonnay và Cabernet Sauvignon. Thì Pháp lại đang tăng cường sử dụng nho Mourvèdre như một giống nho đơn lẻ và nho dùng trong pha trộn. Ở Bandol, một tên gọi nằm ở Đông Nam nước Pháp, Provence, nho Mourvèdre là vua. Nhiều người đã liên tưởng khu vực này là đỉnh cao của sản xuất rượu vang từ nho Mourvèdre. Khu vực này yêu cầu rượu vang đỏ phải bao gồm ít nhất 50% nho Mourvèdre từ đó rượu vang sẽ có thêm vị cay và đặc trưng của thổ nhưỡng.

Tại Hoa Kỳ, Mourvèdre được trồng ở những vùng nóng hơn như California và Bang Washington, mặc dù nó cũng được trồng ở Arizona, Missouri, New Mexico, Texas và Virginia. Phong cách rượu vang Mourvèdre Mỹ thưởng ít vị chát hơn. Nho còn thường được sử dụng trong các pha trộn kiểu Rhone, và hiếm khi được xem như một loại độc lập. Giống nho cũng được sử dụng theo cách tương tự ở Úc, trong pha trộn theo phong cách GSM, và cũng có thể được sử dụng để tạo nên các dòng rượu mạnh. 

Nguồn: winecellar